Nem meglepő, hogy Dionüszosz, a borkészítés istenének hazájában jelentek meg az első szórakoztató italok. A régészek és történészek azt állítják, hogy a görög borokat már nyolcezer évvel ezelőtt is ismerték, és az ókori Róma idejében éppen őket szolgálták a császárok asztalánál. Görögország eseménydús története tükröződik a borkészítésben. Ez hullámvölgyön ment keresztül, és a modern bortermelés Görögországban a 19. század közepén kezdett fejlődni.
Régiók és kategóriák
Görögországban minden bor négy kategóriába sorolható:
- A legolcsóbbat és legegyszerűbbet menzáknak nevezik.
- Helyi borok, amelyek származása nincs feltüntetve a címkén.
- Kiváló minőségű borok, amelyek eredete a palackon tükröződik.
- Aláírt borok. Gyártásuk során speciális ellenőrzést végeznek, és garantálják a minőséget.
A szőlőültetvények Görögországban a leggyakoribb mezőgazdasági területek, az olajfaligetekkel együtt. Szinte minden vidéki görög családnak saját szőlőültetvénye van, és saját igényeinek megfelelően készít borokat. Görögország éghajlata kedvező a bogyós gyümölcsök termesztéséhez, ezért a borkészítés az egyik fő exportcélpont lett.
A legnagyobb szőlőmennyiséget a Peloponnészosz és Kréta sziget ültetvényei termelik. A krétai borok mindig is híresek voltak különleges minőségükről, és az ókori Róma óta nagyra értékelték őket.
Mit válasszon?
Minden görög bor színe, cukortartalma és egyéb paraméterei különböznek. Szinte minden pincészet fehér- és vörösbort állít elő, és a rózsabor különösen keresett a görögországi turista testvériség női fele között.
A pezsgő mértékétől függően Görögország "nyugodt", félig megolvadt és habos lehet. A legcsillogóbbakat félig szénsavasra és szénsavasra osztják. A borok klasszikus osztályozását Görögországban is elfogadják a cukortartalomtól függően. Az ital száraz, félszáraz, félig édes és édes.
Görögország legnépszerűbb fehérborát az Asirtiko szőlőfajtából nyerik. Gazdag és telt borokat készít, enyhe gyümölcsös karakterrel. Az Athiri szőlőből nyert borok lágyabbak, míg a Vilana borok jellegzetes citrusos csokorral rendelkeznek.
A rozéborok előállításának alapanyaga leggyakrabban a Roditis szőlőfajta. A termék könnyű és nemes, enyhe dinnye és őszibarack csipetnyi. A Savatiano elegáns borokat állít elő, virágos jegyekkel az aromájukban, amelyek különösen sikeresek az Attika régióban.
