A chilei konyha nemcsak az őshonos receptek kombinációja: Horvátország, Spanyolország, Franciaország és néhány közel -keleti ország kulináris hagyományai is befolyásolták.
Chilei nemzeti konyha
A chilei konyha fő összetevői a tenger gyümölcsei (osztriga, rák, kagyló, lókusz - fehér puhatestű), hal (tonhal, lazac, tengeri sügér), hús (a birka nagy becsben van - a chileiek szeretik ezt a húst nyárson főzni tűz), zöldségek … A Pebre széles körben elterjedt a fűszerek között - az elkészítéséhez paradicsomot, koriandert, pirospaprika pasztát, aji paprikát és hagymát használnak.
Chile déli részén, különösen Patagóniában, a centolla (rák étel) és a Corderoal Palo (sült bárány), a Húsvét -szigeten és Chiloe - curanto (hal, hús, csirke, zöldség és édesburgonya banánlevélbe csomagolt) jellegzetes ételei. És például Temuco városának területén az utazók megkóstolhatják a mapucsiak konyháját, amelynek ételeit lágy narancs gombából és fenyőmag méretű fenyőmagból készítik.
Népszerű chilei ételek:
- „Empanada” (zöldséggel, hússal vagy sajttal töltött palacsinta, amely vagy sült vagy sült);
- „Pailamarina” (hagyományos tenger gyümölcsei és halászlé korianderrel, fokhagymával, hagymával és más fűszerekkel ízesítve);
- „Cazuela” (pörkölt és zöldségétel);
- „Manchas-a-la-parmesana” (sajttal sült héjak);
- „Porotos granados” (pörkölt kukorica, zöldség, bab és bazsalikom).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Santiago -ban nyaralás közben a turisták itt élvezhetik a „mariscos” nevű tenger gyümölcseit, köztük egy olyan egzotikus ételt, mint a tengeri sün leves. A Santiago -i nemzeti ételeket a La Casa Vieja (kóstolja meg a chilei ételeket, például rákpástétom, disznótekercs, kukoricasütemény) vagy a Dona Tina (az étterem családias hangulatú, nagy adagokat szolgál fel, hétvégén pedig a vendégek élvezhetik az élőzenét) zene).
A Valparaiso éttermek menüjében főként hal- és húsételek dominálnak, ezért itt pihenve chilei ételekkel kell kielégítenie éhségét a „Cerro Concepcion” étteremben (átlagos számla - 25-45 USD).
Főzőtanfolyamok Chilében
Ha meg szeretné tanulni chilei ételek főzését, különösen a tenger gyümölcseiből, akkor meghívást kap egy kulináris mesterkurzusra az El Galion Mercado Central étterembe.
Chilébe érkezhet áprilisban, amikor a Nam Culinary Fesztivált Santiagóban tartják (a jeles szakácsok mesterkurzusokat tartanak, az éttermek ünnepi vacsorákkal örvendeztetnek meg, és ha kívánja, természetes helyi termékeket vásárolhat a Nam Mercado piacon).
