A portugál konyhát meglehetősen egyszerű elkészíteni, de kiadós ételeket (a helyi konyha fő iránya a halfőzés).
Portugál nemzeti konyha
A portugál konyhában különösen fontosak a levesek (a helyiek minden nap fogyasztják őket) - hal és „zöld” levesek friss zöldségekkel (próbálja ki a „caldo verde” -t - sűrű levest burgonyával és káposztával). Itt húsételeket is készítenek, fűszernövények, fokhagyma és egyéb fűszerek hozzáadásával. Ami a harapnivalókat illeti, az országban olajbogyó és olajbogyó, helyi sajtok, halpástétom, hús- és halkrokettek, valamint garnélarák gombócok képviselik őket.
Külön kell megemlíteni Madeira konyháját: a halat, a tenger gyümölcseit, a gyümölcsöket és a helyi fűszereket nagyra tartják (érdemes kipróbálni a különböző módon főzött kardhalat).
Népszerű portugál ételek:
- „Cataplana” (halászlé tenger gyümölcseivel és különféle halakkal);
- "Borrego" (sült bárány);
- „Bacaldou a melltartó” (sózott tőkehal burgonyával, tojással és hagymával megsütve);
- „Ameijuas a balyao pato” (főtt kagyló fehérborral, fokhagymával, olívaolajjal és korianderrel főzve);
- „Befe” (marha- vagy sertésszelet).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Azok, akik nemzeti éttermek látogatását tervezik, vegye figyelembe: a menüben szereplő ételek 2 kategóriába sorolhatók - „peixe” (hal) és „carne” (hús), és a köret általában nincs feltüntetve, de mindig szerepel. Ami az ételek adagjait illeti, nem kicsik, így nyugodtan rendelhet 1 ételt kettőre.
Lisszabonban a „Faca & Garfo” (egy házi készítésű portugál konyhára specializálódott étterem, ahol a létesítmény tulajdonosa mindenkinek tanácsot ad az ételek választásával kapcsolatban) és a „Ha Piteu” (északi és déli portugál ételeket szolgál fel; itt a vendégeket ajánlják főzni saját marhapecsenyét forró kövön), Portóban - „Cafe Santiago” (itt a vendégek felajánlják, hogy élvezzék a Porto régióra jellemző ételeket - francesinha, amely pirítós kolbásszal, olvasztott sajttal és paradicsomszósz, a teteje ebből tojással díszített), Albufeirában - „O Manjar” (a portugál konyhából ez a hely híres borszósszal főzött steakjeiről).
Főzőtanfolyamok Portugáliában
Az egynapos kulináris tanfolyamokra a „Assinatura” (Lisszabon) étterembe hívják meg a kívánságokat, akiknek séfje (Enrique Mouro) a „diákokkal” együtt elmegy a biopiacra, ezt követően pedig mesterkurzus számukra, majd ebéd és közösen készített ételek és portugál borok kóstolása.
Repülhet Portugáliába, hogy részt vegyen a Street Food Fesztivál (Estoril, április), a Halfesztivál (Lisszabon, április), a Csokoládé Fesztivál (Obidos, április) megünneplésében, amely során nemcsak az ízét élvezheti különféle csokoládé finomságokat, de csodálja meg a csokoládéból készült szobrokat is.
