Abházia konyhája olyan konyha, amelynek kulináris hagyományai az évszázadok során alakultak ki (ennek a konyhának az ételei változatosak és ízletesek).
Abházia nemzeti konyhája
A húsételek közül az adjikával és sajtos töltelékkel ellátott kecskehúst, valamint a nyárson sült bárányhúst tekintik finomságnak. A főzéshez csirkehúst is használnak, amelyet általában adzsikával, gyógynövényekkel, diószósszal tálalnak. A hús mellett az országban széles körben elterjedtek a hús melléktermékei-májsashlik, diós tömegű otarny máj, fokhagyma és fűszerek, paradicsomos-hagymás mártásban párolt máj.
Az abházok szinte minden ételhez adjikát adnak - fokhagymát, pirospaprikát és száraz fűszernövényeket. Ezenkívül elterjedtek a cseresznye szilvából, borbolyából, gránátalmából, paradicsomból készült mártások, valamint a bazsalikom, koriander, petrezselyem, menta és vad fokhagyma formájában lévő fűszerek.
Az abházi konyha népszerű ételei:
- „Mamalyga” („abysta” -nak hívják, és ez egy vastag kukorica zabkása, tetején suluguni sajttal);
- „Akudrtsa” (abháziai bableves gyógynövényekkel, fűszerekkel és bárányhús);
- "Ashvirkhv" (sajtos bagel);
- „Abháziai shish kebab” (marhahúsból készül, amelyet előzőleg fűszerek, só és cukor pácában áztattak, majd megsütik, gránátalma levével meglocsolják, és adzsikával fűszerezik).
Az abházi konyha 10 legjobb étele
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Az abház éttermek felkeresésekor érdemes megjegyezni, hogy a vendéglátást Szukumiban lehet a legjobban megszervezni (ez mind az árak arányára, mind az ételek minőségére vonatkozik), Gagra üdülőhelyén pedig a legmagasabb árú éttermek érvényesülnek. Ami a szolgáltatási díjat illeti, a legtöbb létesítményben automatikusan szerepel a számlában.
Pitsundában a felfrissülni vágyók eljuthatnak az „Apsara” -ra (itt felajánlják, hogy diófélékben dióféléket fogyasztanak diószószban, abháziai hodgepodge, grill), Gagrában - a „Gagripsh” -ba (ez az étterem satsivit, csirke dohányt, mamalygát szolgál fel), Sukhumiban - a „Nartaa” -ban (az étteremben felajánlják, hogy megkóstolja a hominyt, a mártásokat, a növényi harapnivalókat őrölt dióval, a saslikot, a khachapuri csónakot).
Főzőtanfolyamok Abházia területén
Ha egyszerű abház ételeket szeretne kipróbálni, felajánlja, hogy elmegy Chernigovka faluba (Sukhum kerület): itt egy finom ebédet, köztük abház kebabot és helyi bort szolgálnak fel. Nos, ha Abházia kulináris tanfolyamait meglátogatják, azok, akik kívánják, elsajátíthatják a sült füstölt marhahús főzésének művészetét, barbecue -t autentikus abházi adzsikával, kádakat, chureki lapos süteményeket. Főzés után kóstolót készítenek a főtt ételekből és a helyi borokból ("Psou", "Abhazia csokor", "Apsny").
Az Abházia -utazást úgy lehet időzíteni, hogy egybeessen a fesztiválokkal és ünnepekkel, például a hagyományos húsvéttal - "Mshapy" (április -május).
