A japán konyha eredeti és jellegzetes (a termékeket minimális hőkezelésnek vetik alá természetes ízük és megjelenésük megőrzése érdekében).
Japán nemzeti konyhája
A japán konyhában a domináns szerepet a rizs kapja (külön edényben tálalják önálló ételként vagy köretként), amelyet nem sóznak, hanem különféle fűszerekkel és mártásokkal tálalják.
A japánok szeretik a halakat és a tenger gyümölcseit: annak ellenére, hogy vannak olyan receptek, amelyek a tenger gyümölcseit gondosan feldolgozzák, gyakran nyersen fogyasztják (sashimi - nyers haldarabok wasabival és szójaszósszal). Köretként vagy snackként gyakran szárított moszatot, gombát, tofu sajtot, uborkát, reteket használnak.
Népszerű japán ételek:
- „Tempura” (hal tésztában);
- "Kusiyaki" (grillezett tenger gyümölcsei és hal kebab);
- „Nikujaga” (húspörkölt burgonyával és hagymával);
- "Norimaki" (étel japán káposzta tekercs formájában, rizsből és halból, tengeri moszatba csomagolva).
Hol kóstolhatja meg a nemzeti konyhát?
Ha szeretné kipróbálni a sushit, ne feledje, hogy a "sushi a séftől" meglehetősen drága lehet, ezért a pénz megtakarítása érdekében jobb, ha különféle sushit és sashit ("moriawase") rendel, vagy kaitenben vásárol, ahol sushi lemezek "mozognak" a futószalagon (a látogatók bármit elvihetnek, amit akarnak).
Tokióban meglátogathatja a "Kyubey" -t (ez a japán étterem különféle sushi, tekercsek és sashimi készítésére szakosodott), Sapporóban - "Aji No Tokeidai" (a jellegzetes étel a klasszikus ramen tészta) vagy a "Hanamaru" (itt a sushi és más nemzeti fogások szerelmeseinek fognak tetszeni), Kiotóban - "Omen Ginkakuji Honten" (költségvetési intézmény, ahol különféle fűszerekkel és szószokkal tésztát kóstolhat) vagy "Tsujiri Honten" (édesszájúak élvezni fogják a japán ételeket) tea édességgel itt), Osakában - "Ippudo" az étel soba tészta, és ezen kívül japán ételeket készítenek itt a szerző receptjei szerint).
Főzőtanfolyamok Japánban
A Tokió iránt érdeklődők ("Sushi Academy") rövid és teljes szakmai tanfolyamon sajátíthatják el a sushi készítés művészetét (lehetőség van magánórákon való részvételre vagy esti tanfolyamok igénybevételére). Érdemes megjegyezni, hogy gyakran tartanak itt híres szakácsok online mesterkurzusát. Azok, akik szeretnék megismerni a japán főzési hagyományokat Oszakában, felajánlják, hogy beiratkoznak a Tsuji Kulináris Akadémia kurzusaira (az órák angol nyelven zajlanak). Ha a cél az, hogy néhány óra alatt megtanuljon több kiotói étel elkészítését, akkor javasoljuk, hogy látogasson el a kiotói Waku Waku Kan főzőtanfolyamára.
Japánba a gombafesztivál (október) vagy az őszi fesztivál (Sapporo, szeptember) idején jöhet, amely a gasztronómiának szentelt, így a látogatóknak várniuk kell a mesterkurzusokra és a kóstolókra.
