A mongol konyha olyan étel, amely nem különbözik a kifinomultságtól: zsírosak és táplálóak, ami a helyi természeti és éghajlati viszonyoknak köszönhető.
Mongólia nemzeti konyhája
Mongóliában a legnépszerűbb termék a hús (marhahús, saiga, jak, lóhús) - itt levágják, bográcsban főzik, szárítják, hamuban sülnek 2 serpenyő között. Meg kell jegyezni, hogy a húst általában nem a vitaminok megőrzése érdekében főzik, és szinte só nélkül főzik.
A növényi eredetű élelmiszereket kevéssé használják az ételkészítésben, jellemzően rizst és hüvelyeseket, különösen borsót. Az íz és a szín hozzáadása érdekében a főzés során az ételeket vadbogyókkal - madárcseresznye, hegyi kőris, csipkebogyó, valamint sztyeppei gyógynövények, fahéj, csillagánizs, fekete és japán paprika formájában - fűszerekkel egészítik ki. Érdemes megjegyezni az ilyen mongol ételeket, mint a tejből készült habokat - szárítják és teával fogyasztják.
A mongol konyha népszerű ételei:
- „Khashur” (olajban sült nagy piték);
- „Bakhan” (gyerekből készült étel, amelyet közvetlenül a bőrben sütnek);
- „Tsuiwan” (párolt tészta, majd zöldséggel és hússal sült étel);
- "Harshul" (főtt bárányon és belsőségeken alapuló húsleves hagymával és hússal, apróra vágva);
- „Booze” (párolt köpeny);
- „Moychototibgen” (massza szaran gyökér formájában, tejben forralva, mézzel és cukorral).
Hol érdemes kipróbálni a mongol konyhát?
A mongol éttermekben a menü mongol és angol nyelven jelenik meg, de mindenesetre az ételek kiválasztása nem okozhat nehézségeket, mivel számos intézmény étlapján van egy fotó az ételekről. Tanács: ne menjen az első étterembe, ahol találkozik - gyakran kis kávézókban és éttermekben igazi mongol ételeket mutatnak be, amelyek nem alkalmasak minden gyomorra. Érdemes közelebbről megvizsgálni azokat a helyeket, ahová a külföldiek szívesebben mennek - ott a mongol ételeket az európaiak számára alakították ki.
Ulánbátorban elfogyaszthat egy harapnivalót a „Modern Nomads” étteremben (az étterem mongol húsételekre specializálódott, emellett gyermekmenü és kellemes zene szól), „Kaiser” (a mongol konyha mellett az étterem vegetáriánus és európai konyha) vagy a "Selyemút" (itt a vendégek megkínálhatják, ha szeretné, hogy megkóstolják a mongol ételeket, és a steakeket, valamint megcsodálják a Choijin Láma templom-múzeumra néző kilátást).
Főzőtanfolyamok Mongóliában
A Mongóliába tartó gasztronómiai túra keretében megismerkedhet a sztyepp nomádok életével - felajánlják a horgászatot és a fogott fogásokból való ételek kipróbálását. És ha akarja, részt vehet egy mesterkurzuson, majd a hagyományos ételek főzésével és kóstolásával az ulánbátori éttermek egyikében.
Mongóliában ellátogathat a Nadam fesztiválra (július), hogy lóversenyeket és sportokat látogasson el, valamint megkóstolhassa a kiskereskedelmi üzletekben megtalálható mongol ételeket.
