Annak ellenére, hogy a jordániai konyha egyfajta arab gasztronómia, megvannak a sajátosságai (a közhiedelemmel ellentétben nem túl fűszeres és fűszeres).
Jordánia nemzeti konyhája
Jordániában a sertéshús nem főzésre szolgál, de bárány, baromfi és borjúhús széles körben használatos, köretként pedig burgonya, rizs és búzadara. Itt gyakran készítenek leveseket - lencseleves csirke, fűszerek, hagyma, citromlé hozzáadásával, vagy leves csirkével, gyógynövényekkel, muchalevelekkel (főtt rizst kínálnak hozzá).
Snackek, saláták és főételek gyakran zöldségekkel, gyógynövényekkel és gyógynövényekkel készülnek. Tehát Jordániában a salátákat retekből, paradicsomból, sárgarépából, rukkolából és más zöldségekből készítik (olívaolajat és citromlevet használnak az öltözködéshez), valamint előételt sült padlizsán, paradicsom és hagyma formájában, tahini pasztával. Ami a kenyeret illeti, a lavash különféle fajtái, a hagyományos „ragyf” kenyér és a „kmazh” lapos sütemények népszerűek az országban. Ha érdekelnek a jordániai desszertek, próbálja ki a kandírozott gyümölcsöket, a pisztácia -baklavát és a jawafa -t (guava desszert).
Népszerű jordániai ételek:
- „Mansaf” (birka, fenyőmag és joghurtban pácolt rizsből készült étel);
- „Farooj” (nyársos csirke - salátával és lapos kenyérrel tálalva);
- „Tabbouleh” (saláta paradicsommal, petrezselyemmel, búzadara és fűszerekkel);
- "Sambusak" (étel lisztgolyók formájában hús töltelékkel, rántva);
- „Moajanat” (marhahús, spenót és gyógynövény pite).
Hol érdemes kipróbálni a jordániai konyhát?
Jordániában sok helyen lehet enni: kis kávézók és drága éttermek állnak az utazók rendelkezésére. Ha ki szeretne próbálni néhány utcai ételt, vásárolhat egy shawarmát, amely néhány dinárba kerül.
Éhségét Ammanban csillapíthatja a „Tawaheen Al-Hawa” -ban (itt mind a hallban, mind az utcai sátorban ülhet; nagy adag nemzeti ételek, gyors kiszolgálás és hangulatos légkör várja Önt ebben étterem), Jerashben pedig a „Gardens & Green Valley Rst.” (Itt a vendégeket arab konyhával és frissen sült kenyérrel kényeztetik, amelyet ebben az étteremben hagyományos kőkemencében sütnek).
Főzőtanfolyamok Jordániában
Miután előre megtanulták az ütemtervet, a kívánságoknak lehetősége nyílik kulináris mesterkurzusokon részt venni a helyi éttermekben, majd az autentikus jordániai ételek önálló elkészítése.
Jordániába látogatást kell készíteni a Global Village fesztiválra (július, Amman), amelyen belül megismerkedhet a nemzeti kultúrával, megtapasztalhatja a jordániai főváros jellegzetes folklórját és kulturális örökségét, valamint megtekintheti az „Élelmiszer Udvar”(itt megkóstolhatják a jordániai ételeket).
