Annak érdekében, hogy tisztában legyen azzal, mit érdemes kipróbálni Cipruson, tanácsos, ha a turisták utazást terveznek a csokoládéhétre (az édesszájúak minden csokoládét elragadnak - fagylalt, sütemények, italok és egy csokoládé szökőkút, ahol megmártózhatnak) gyümölcsök), borfesztivál (a borkóstolás, a ciprusi édességek és ételek mellett a vendégek zenét hallgathatnak és kreatív csoportok előadásait tekinthetik meg), a ciprusi Fiesta gasztronómiai fesztivál (az élelmiszer-, sör- és borvállalatok termékeit kóstolhatják) Limassolban, az eperfesztiválon Derinya faluban (mindenki élvezheti az eper alapú édességeket és italokat), a Pastelli fesztiválon Anogira faluban (a vendégek kipróbálják a ciprusi édes Pastellit, amely karob alapú szirup). Ezenkívül érdemes elmenni Afinenou faluba, ahol a Mesarka gyár található, és élvezheti az anari és a halloumi sajtokat.
Élelmiszer Cipruson
Cipruson a mediterrán konyha dominál: húst, zöldséget, tenger gyümölcseit fogyasztanak itt. A pácolt, grillezett vagy borban párolt polip különösen nagyra tartják Cipruson. A legtöbb ciprusi ételt különféle mártásokkal szolgálják fel:
- tahini (a szósz citromléből, szezámmagból és fűszerekből készül);
- dzatziki (enyhén savanykás ízű sűrű joghurtszósz, amelyhez fokhagymát, menta és reszelt savanyúságot adnak);
- taramasalata (krémes szósz olívaolajjal, füstölt tőkehal kaviárral és burgonyapürével).
Top 10 ciprusi étel
Meze
Meze
A Meze előétel tésztából, szószokból, zöld olajbogyóból, fekete olajbogyóból, tenger gyümölcseiből vagy húsból (összes összetevő 15-20). A mezei étteremben (marhahúsból, kolbászból és kebabból készült hús marha-, csirke- és bárányhúsból, valamint hal rákból, kagylóból, garnélarákból, polipból; célszerű kipróbálni a halmezt a tengerparti tavernában) szolgáljon fel aperitifet - ciprusi ánizsos vodka ouzo -t, valamint babhabot, zöldségsalátát, sajtot, krutont, agyalapi mártást. Szeretné megismerni a ciprusi meze -t? Készüljön fel egy kis kulináris show -ra (egyes éttermekben a pincérek művészi érintéssel ételt cserélnek). Egy meze átlagos költsége 20-25 euró.
Stifado
A Stifado egy marha, csirke vagy nyúl alapú étel. A sült nagy kockák húst fűszerekkel ízesítik, vörösbort, zöldségeket és hagymát adnak hozzá (a hagymát általában nem vágják fel, hanem egészben adják hozzá), és 2-2,5 órán át párolják. A stifado tálalásához mély tányért használnak (a hagyományos köret a rizs). 12 euróért kipróbálhatja a Stifadót Cipruson.
Kleftiko
Kleftiko
A Kleftiko agyagkemencében (vagy sütőben) sült hús. A fiatal bárány / bárány addig párol, amíg illatos és puha nem lesz. A fokhagymát, paprikát, hagymát, sült burgonyát vagy sült zöldséget a kleftiko mellé tálaljuk. Egy másik kiegészítés a citrom: ki kell önteni a belőle kinyomott gyümölcslevet a húsra. Szeretne kipróbálni friss kleftikot? Rendelje meg késő délután.
Ennek az ételnek egy része körülbelül 10 euróba kerül a turistáknak. Mindenesetre jobb kipróbálni a kleftiko -t falvakban, például Fikardou faluban (40 km -re van Nicosia -tól).
Suvlaki
Souvlaki - ciprusi kebab: csirkéből, bárányból vagy sertéshúsból készülnek (15 euróért kipróbálhatja őket). A húst főzés előtt a tűz fölött nem pácolják (sóval és oregánóval ízesítik), így kissé száraz lesz. A Souvlaki-t az asztalon szolgálják fel, citromlével előízesítve, különféle mártásokkal, valamint halloumival (grillezett sajt) és rusztikus salátával vagy durvára vágott zöldségekkel.
Moussaka
A Moussaka egy rakott hús (bárány vagy sertés), paradicsom és padlizsán, amelyet béchamel mártással öntünk fel. Gyakran előfordul, hogy a moussaka-t cukkinivel, gombával, reszelt sajttal és burgonyával főzik (az összes hozzávalót olajban megpirítják, majd egy rétegben egy formába rakják) 60 percig a sütőben. Ennek az ételnek egy adagja 13-15 euróba kerül a ciprusi éttermek látogatóinak.
Trahana leves
Trahana leves
Az egyedülálló trahana levest kecsketej, csirkehús és purguri gabonafélék alapján készítik (speciális búzafajtából nyerik, amely csak a ciprusi talajon nő). Ezenkívül fokhagymát, menta- és limelevet adnak a trahanához. A főzés során az étel olyan lesz, mint egy sűrű búzadara: a lehűlt masszából kolbászokat képeznek, amelyeket később megszárítanak. A kolbász töltelékéhez (tálalás előtt forrásban lévő vízzel kell felönteni) joghurtot kell használni. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
Keftedes
A keftedes ciprusi hosszúkás húsgolyó húsból (sertés, marhahús) és fűszeres gyógynövényekből (a darált hús majdnem 50% -át teszi ki), ami friss ízt kölcsönöz az ételnek. A Keftedes olajon barnára sütjük.
A keftedes kiegészítése (az asztalon lehet hideg, fűtött vagy frissen sült húsgombóc) dzatziki szósz, valamint paradicsom, uborka és hasábburgonya.
Lucumades
Lucumades
A Lucumades desszert élesztős tésztafánk formájában (gyakran almát vagy sajtot adnak a tésztához). Olajon sütjük, amíg gyönyörű arany árnyalatot nem kapnak. A ciprusi lukumádákat mézsziruppal öntik, és meghintik fahéjjal és dióval / szezámmaggal. A kávézókban gyakran csokoládét vagy fagylaltot szolgálnak fel lucumade -nel. Ezt a desszertet az utcán vásárolhatja meg - papírzacskóba vagy kartondobozba csomagolják.
Dolmades
A Dolmades a káposzta tekercsének prototípusa: Cipruson a kis káposztatekercseket (húsból és rizsből készítik; egyes családokban a szőlőleveleket csak kaporral, oregánóval, kakukkfűvel és fenyőmaggal töltik meg) szőlőlevélbe csomagolják, és citrommal öntik levet használat előtt. 12 euróért kipróbálhatja a dolmades -t.
Suzukakya
A Suzukakya olyan étel, amely szeretetet nyert a hús szerelmeseinek. Sertéshúsból és darált marhahúsból fokhagyma, köménymag, tojás, hagyma, paprika, golyó alakul ki, amelyeket olajban megsütünk. Fokhagymás-paradicsomos mártást suzukakival tálalunk, és petrezselymet is adunk hozzá. A húsgombócok egy része 10 euróba kerül 1 főre.
