Azok a turisták, akik ellátogatnak az isztambuli Nemzetközi Élelmiszerfesztiválra, megtudják a pontos választ a következő kérdésre: "Mit kell kipróbálni Törökországban?" Nos, élvezheti a baklavát, a halvát és más hagyományos édességeket, ha ellátogat török cukrászdákba és kávézókba.
Ételek Törökországban
Törökországban nem közömbösek a hüvelyesek, a marhahús, a bárány (sok húsételeket nyárson főznek), a baromfi, a hal, a gabonafélék, a zöldségek, a kenyér és a liszttermékek (a fehér kenyér mellett a törökök szeretik a lapos gödröket és a kerek süteményeket), az öntözéshez szezámmagot használnak).
Törökország északi részén ajánlott halételeket (hamsa pilaf), nyugati részén előételeket (figyelni az „arnavut jigeri” - sült májból készült étel), a tengerparti városokban pedig grillezett halat és dolma kagyló hozzáadásával. A törökországi italok közül a kávé, tea, ayran népszerű.
A törökországi klasszikus éttermek mellett érdemes kipróbálni a helyi ételeket olyan létesítményekben, mint a kebabchi (azok, akik szeretnék kipróbálni a kebabot, amelyből több mint 20 fajta létezik, és a húsételek), a chorbaji (ahol a vendégeket főleg levesekkel kezelik) és néhány harapnivaló), lokants (ezek egyfajta kávézó-menzák, ahol török ételeket készítenek előre; nem hűlnek le, mivel vasaló tálcákban állnak).
Top 10 török étel
Kebab
Kebab
A kebab egy keleti shish kebab, amelynek elkészítéséhez húst (leggyakrabban bárányhús) vesznek. Az utazóknak azt tanácsolják, hogy próbálják ki az adana kebabot - ebben az ételben a darált bárányhúst széles nyársra fűzik, és nyílt tűzön főzik. A vékony pita kenyér, a citromszeletek és a saláta, amelyhez zöldeket és pácolt hagymát adnak, tökéletes az adana kebabhoz.
Mindenkinek ki kell próbálnia a doner kebabot: nagy marhahúsdarabokból készül, függőleges nyárson. A kész húst vékony csíkokra vágjuk, és frissen sült kenyérre helyezzük (pácolt zöldségeket, friss paradicsomot, salátát és mártást adunk hozzá).
Kefte
Kefte
A kefte egy lapos szelet formájában készült étel (roston sültek), amelyhez darált húst nyernek csavart marha- és bárányhúsból. A darált húst fűszerekkel és hagymával ízesítik. A kefta paprikapürével, gyógynövényekkel és pácolt édes hagymával díszített.
Körülbelül 290 típusú kefta létezik, amelyek közül az alábbiak érdekesek:
- dalyan kefte (darált húsból tekercset készítenek, a tölteléket sárgarépából, borsóból és kemény tojásból készítik; az ételt sütőben főzik);
- kuru kefte (sült szeletek darált húsból készülnek petrezselyemmel, borssal, köménymaggal, fokhagymával);
- izmir kefte (a grillre sült kuru kefte -t edénybe helyezzük, és sütőbe vagy sütőbe helyezzük, miután hozzáadtuk az edényt paradicsommal, burgonyával és zöldpaprikával);
- harput kefte (ez egy étel apró golyó zúzott búza, bazsalikom, darált hús, hagyma, petrezselyem formájában, öntve olajjal, paradicsommal és pirospaprika pasztával).
Chorbasy
Chorbasy
A chorbasy török leves. Törökországban nem szabad figyelmen kívül hagyni a merjimek chorbasy -t (ez egy pürés leves, amely hagymát, sárgarépát, narancslencsét, pirospaprikát tartalmaz), ismorebe chorbasy -t (a legalább 4 órán át főzött leves fő összetevője a birka belseje)), uralja a chorbasy -t (a paradicsomleves egyik fajtáját), a tarhana chorbasy -t (a krémleves tarhan porból készül - szárított keverék, amelybe élesztőt, lisztet, paradicsomot, joghurtot és fűszereket tesznek).
Kokorech
Kokorech
A Kokorech egy csésze alapú étel. A bárány szívét, veséit, tüdejét és egyéb belsőségét a bélbe helyezzük, és éttermekben és utcai kávézókban nyárson vagy elektromos forrasztógépen megsütjük. Mielőtt a kokorech -t tányéron, lapos kenyéren vagy ropogós zsemlében tálaljuk, apróra vágjuk, fűszerekkel (kakukkfű, bors) és zöldségekkel, különösen paradicsommal, zöldpaprikával vagy savanyúsággal kiegészítve. A kokorech ételhez megfelelő ital (minimális költsége 1,42 USD) az ayran. Ritkán találhat kokorecet az étterem menüjében, de Antalyában ehhez az ételhez érdemes belenézni a „Sampiyon kokorec” -be.
Pilaf
Pilaf
A fűrész fő alkotóeleme az ábra. A török pilafhoz gyakran adnak más termékeket (csirkemáj, gomba, bulgur, mandula, földimogyoró, főtt kukoricaszem), amelyek nem jellemzőek a hagyományos pilafra. Tehát érdemes kipróbálni a pilav sült tésztával vagy a pilav csicseriborsóval. Azoknak, akik a tengerparti török városokban pihennek, azt tanácsolják, hogy a vendéglátó egységek menüjében keressenek halat, garnélarákot vagy kagylót tartalmazó pilafot.
Vannak vegetáriánus típusú pilafok is, például Ege Usulu Sebzeli Pilav. Ez az égei -tengeri zöldségpilaf Izmirben, Fethiye -ben, Marmarisban és Bodrumban fogyasztható.
Balyk ekmek
Balyk ekmek
A Balyk ekmek egy isztambuli hal gyorsétterem. Az Eminenu téren mindenki vásárolhat egy zsemlét hagymával, salátával, pácolt sárgarépával és paprikával, valamint a Boszporuszon fogott grillezett halakkal (mindezt citromlével meglocsolva oszmán csónakokból árusítják, mellette székek és hordóasztalok vannak) …
A Balik ekmek körülbelül 2 dollárba kerül (minél távolabb van a mólótól, annál olcsóbb ez a török szendvics).
Borek
Borek
A Borek egy puffos torta formájában kerül bemutatásra, amelyet Isztambul bármely kerületében meg lehet kóstolni (mindenhol másképp készül). Ennek a pitének az elkészítéséhez a legfinomabb leveles tésztát veszik, a töltelékhez pedig sajtot, spenótot, burgonyát, csirkét vagy húst. A Boreket gyakran reggelire fogyasztják tea vagy kávé mellé, és ezt a réteg tortát legalább 1,15 dollárért vásárolhatja meg. Tanács: a borek hússal zsíros, ezért jobb, ha ayrannal fogyasztjuk.
Lahmajun
Lahmajun
A Lahmajun török pizza. A főzéshez a tésztát vékonyan kinyújtjuk, és megtöltjük fűszernövényekkel, paprikával vagy darált hússal (marha / bárány) és paradicsommal. A Lahmajun -t petrezselyemmel és citrommal tálaljuk. Érdemes megjegyezni, hogy mivel a török pizza nagyon vékony, tekercsbe tekerhető, és gyógynövényekkel és édes paprika salátával tölthető.
Vásárolhat lahmajun -t a pideji -ben vagy éttermekben, legalább 1, 15 dollárért.
Dondurma
Dondurma
A Dondurma viszkózus, rágógumiszerű fagylalt (masztixot, kecsketejet, cukrot és salep-et tartalmaz). A Dondurma ostyás csészében vásárolható utcai kocsiból, vagy egy speciális kávézóban, amely a dondurma értékesítésére szakosodott (a forró édes halva gyakran kiegészíti az édességet). A donurma minimális költsége 1,42 dollár.
Érdemes megjegyezni, hogy a fagylaltkereskedők egész előadásokat játszanak a vásárlóknak (ugratják őket azzal, hogy hosszú botokkal magasra emelik az édességet, majd ismét leengedik a kocsiba épített nyitott tartályba).
Simit
Simit
A Simit egy török bagel, amely tökéletes harapnivalókhoz útközben, és kiegészíti a reggeli teát. A Simit piros kocsikból árulják, és bizonyos esetekben árusító fiúktól is megvásárolható. A simit elkészítéséhez élesztőtésztát, melaszot és szezámmagot használnak. Néha simit tölthet sajttal vagy édes alapanyagokkal. Simit 0, 30 dollárért vásárolhat.
