A világ harmadik legnagyobb állama szintén az egyik legrégebbi. A kínai civilizáció több mint ötezer éves. Hosszú történelem hozzájárult a tudomány megjelenéséhez és fejlődéséhez Kínában. Az ókori tudósok matematikai, csillagászati, orvostudományi és gyógyszerészeti eredményei globális jelentőségűek. Itt találták ki a papírt és a nyomtatást, a lőport és az iránytűt - mindent, ami lendületet adott a bolygó civilizációjának fejlődéséhez.
Kína különféle éghajlati és természeti övezetekkel vonzza a turistákat - az északi és nyugati mérsékelt kontinentális, a szubtrópusi középső és a monszun trópusi délen és a szigeteken. A turisták által annyira kedvelt Hainan egész évben nyitva áll a vendégek előtt, köszönhetően a trópusi erdők - mérsékelten forró és mérsékelten nedves - mikroklímájának. A kínai konyha híres a világ minden tájáról, és az országba érkező vendégek nemcsak a Kínai Nagy Falat szeretnék látni, hanem megkóstolni a legendás kínai ételeket.
Étel Kínában
A kínai konyha témája kimeríthetetlen. Története az ókorban kezdődött, befolyásolta a filozófia, az éghajlati sajátosságok és a kínai népek életmódja. A hatalmas terület minden régiójának saját kulináris hagyományai vannak. Úgy gondolják, hogy a Közép -Királyságban nyolc konyha található, de négy fő. A katóniai délen a halak és a tenger gyümölcsei dominálnak. De hírnevet hoztak neki a nem szokványos receptek kutyák, macskák, kígyók és rovarok húsával. A helyi éttermekben megkóstolhatók, míg a kínaiak napi ételei egyszerűek.
A Szecsuán régiót tartják a legtermékenyebbnek, és a konyha változatos. Hús, baromfi, hal, zöldség, gomba - mindent párolnak vagy füstölnek. Hatalmas mennyiségű gyógynövényt és fűszert használnak.
A sanghaji konyha elsősorban húsételeket tartalmaz fűszerekkel. A híres szója tofu is innen származik. Az egzotikum szerelmesei megkóstolhatják a hagyományos sanghaji konyha ételeit, polipot, angolnát és édesvízi szőrös rákot.
A pekingi északi konyhát császárinak is nevezik, mert receptjeit évszázadok óta a dinasztiák tagjai számára készítették. Rizs alapú, és az északi tartományokban termesztik. Ezeken a helyeken a kacsákat speciális gazdaságokban nevelik a jövőbeni jellegzetes ételhez.
Top 10 kínai étel
Kínai tea
Kínai tea
Az étel, amellyel minden étkezés Kínában kezdődik. Általában zöld, forró és cukormentes. Az ország középső részén termesztik, a fajták eltérnek a levelek szárításának és feldolgozásának módjaitól. Különösen értékes fehér és sárga teák készülnek a felső levelekből, rügyekkel, amelyeket tavasszal szüretelnek. Érdemes kipróbálni az Oolongs -t, amelyek közül a leghíresebb a Te Guanin. A száraz tealevelek golyói kinyílnak a főzés során, többször is főzhetők, megváltoztatva az aromát a tealevélről a tealevélre. Ezt a különleges teacsoportot használják a kínai teaszertartáshoz. A hagyományos gong-fu-cha szertartás a szertartás összetettségét tekintve nem rosszabb a japánokénál.
Pekingi kacsa
A kínai konyha vitathatatlan fő és leghíresebb finomsága. Megszemélyesíti alapelveit. A kacsákat speciális étrenden nevelik. Ennek eredményeként a bőr vékony lesz, és a hús puha lesz. A recept változatlan 1330 óta, és az összetevők mennyisége elképesztő - a szójaszósztól és a szezámolajtól a reszelt gyömbéren és sherry -n. Kínában nem szokás rohanni, ezért a kacsát legalább egy napig pácolják, fehér dúsított bor és virágméz felhasználásával. Azt is sokáig főzik, először belülről sütve, majd a híres mázas kéreget képezve. A kész kacsát vágják, nem több, nem kevesebb, mint 120 darab. Ami önmagában művészet.
Tofu
Tofu
Babgulyás, meglehetősen sajátos illattal. A szójabab az ország legfőbb hüvelyes növénye. A kínaiak ételének nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie. A magas fehérje- és kalciumtartalmú szójaételeket a harmadik évezredben használják. A tofu süthető, süthető és akár pácolható is. Március 8 -án van Büdös tofu nap is. A hallal töltött szójatortát, a népszerű sanghaji ételt tofu-nak is nevezik. Még azok is megkóstolhatják, akik nem szeretik a szóját. Itt jön szóba a kínai szakácsok alapelve: olyan bonyolultan főzni, hogy senki ne ismerje fel az eredeti termékeket.
Fecskefészek leves
Egy másik étel ókori történelemmel. Az egyik változat szerint a leves eredete thai; a kínai nagykövet elhozta a receptet a Közép -Királyságba. De van egy hősies verzió. Kína megtámadása során Dzsingisz kán hadserege blokkolta a kínaiakat egy sziklás szigeten, ahol nem volt haszna. Amikor a rendelkezések elfogytak, a katonák levest kezdtek főzni a sziklák egyetlen lakóinak - fecskéknek. A leves finom lett és az egyik kínai finomság lett. Igaz, swiftletek fészkeiből készül. Fészket készítenek abból, amit a tengerben találnak - haltojásból, kagylóból stb.
Koldus csirke
Szintén a pekingi konyha képviselője. A csirkét hagymával, káposztával, gombával és gyógynövényekkel töltik meg, lótuszlevélbe csomagolják és agyaggal bevonják. A sütőben megsülnek. Az agyagkéreget az nyitja, aki megrendelte az edényt. Ehhez egy kalapácsot szolgálnak fel a kész csirkével együtt.
Egy másik baromfi étel, a gongbao már a szecsuáni konyhához tartozik. A csirkedarabokat mogyoróval és piros chilivel megsütjük.
Kínai szamovár
Élénk bemutatása a többkomponensű kínai konyhának. Az ételt a vendégek előtt és részvételével készítik el. Egy kádat egy gázégőre helyeznek, az összes alkatrészt mellé helyezik nyers formában. Ön maga választhatja ki az étel élességét és zsírtartalmát, valamint az összetevőket. Ennek az összetett ételnek a hagyományos összetétele: hús, hal, burgonya, gomba, zöldség, tészta. Adjon hozzá fűszernövényeket és tofut tetszés szerint. A lenyűgöző akció egy finom leves - egy házi szamovár - végén ér véget.
Részeg skorpió
A sanghaji konyhában kedvenc snacknek tartják sörrel. Egy élő skorpiót borba fulladnak, majd a megfulladt embert rántják úgy, hogy a sütés hője semlegesítse a mérget. A sült skorpiót farkával és karmaival fogyasztják el. Finomnak tűnik, és ropog, mint a chips. A legfontosabb, hogy ne gondolj arra, hogy mit eszel. Ennek a konyhának egy másik különlegessége a "részeg garnéla". Pácolt különleges mártásban, szép mennyiségű alkohollal. A szakértők azt tanácsolják, hogy sült tésztával használják.
Centenáriumi tojás
Még a közönséges csirke és kacsa tojást is szokatlan módon főzik a kínaiak. Kipróbálhatja őket pácolva és sózva. Különleges egzotikum a centenáriumi tojás. Ezek szokatlan módon tartósított kacsatojások. Szóda, só, mész és hamu keverékével megkenve 20–100 napig levegő nélkül a talajban vagy kádban érlelődnek. Eredmény: barna fehér és zöld sárgája. Nem hasonlít semmire. Íze fűszeres és szeszélyes, egyszóval extravagáns.
Kínai gombóc
Kínai gombóc
A kínai kultúra része, a család szimbóluma, kötelező étel az újévre. Egyszerűen főzzük, pároljuk vagy sütjük. Alakban vannak jiao -tzu - hasonlóan az orosz gombócokhoz és wontonokhoz - vékony tésztából, csomó formájában, zöld húrokkal. A kínai szakácsok a történelem során több mint 20 ezer receptet gyűjtöttek a gombóc töltelékéhez: garnélarákkal, trepangokkal, fűszeres uborkával, pácolt pekingi káposztával, füstölt sonkával, tofuval stb. Még édesek is, banánnal és édes gyümölcsökkel töltve. Feltétlenül próbálja ki, a legfontosabb az, hogy megtalálja a tölteléket.
desszertek
A rizst bonyolult sütemények, hunguigo sütemények, niangao sütemények és édes rizsgolyók készítésére használják. Kipróbálhatja a gyógynövényekből vagy a ficusból készült szokatlan zseléket. Népszerűek a lótusz töltött pékáruk és tápióka puding, karamellmártással készült édesburgonya sütése. A szezonális gyümölcsök tekinthetők a fő desszertnek. Hihetetlen sok van belőlük Kínában.
