Izrael a Közel -Kelet egyik országa, partjait két tenger - a Vörös és a Földközi -tenger - mossa. A szubtrópusi éghajlat kiváló feltételeket teremt az idegenforgalom fejlesztéséhez: évente több millió turista látogat el különböző országokból Izraelbe.
Valaki idejön, hogy megnézze három Izraelben található vallás szentélyeit, másokat az ország elképesztő földrajzi sokszínűsége vonz: ez a Hermon-hegy hóval borított csúcsa síbázisával és a Júdeai-sivatag fülledt homokja… De néhányan csak azért látogatnak Izraelbe, hogy élvezzék nemzeti konyháját és ételeinek elképesztő változatosságát. Tehát mit kell kipróbálni Izraelben?
Ételek Izraelben
Az izraeli konyha ötvözi a keleti és nyugati kulináris hagyományokat. Egyes ételek receptjeit a szefárdok (zsidó emberek a Közel -Keletről) hozták az országba. Más kulináris hagyományok az askenázi (Kelet- és Nyugat -Európából származó zsidó nép) történetében gyökereznek. Visszatérve történelmi hazájukba, mindketten arab és európai országok módosított ételeivel gazdagították az izraeli nemzeti konyhát.
A zsidóság óriási hatással volt az izraeli főzésre. Izraelben sokan követik a kóser törvényeket. Ezek a törvények szigorúan tiltják a sertéshús vagy kagyló fogyasztását. A húsételeket a kóser követelményeinek megfelelően el kell készíteni a tejételektől. Ezeket is külön kell enni.
Az izraeli nemzeti konyha leggyakoribb összetevői a zöldségek, hüvelyesek, gyógynövények, gyümölcsök, olívaolaj és hal.
A gazdasági válság időszaka, amelyet ennek az országnak a lakóinak kellett elviselnie, bizonyos hatással volt az izraeli konyhára is. Ekkor találták fel a ptitim nevű padlizsánsalátát és tésztát.
Izraelben virágzik a borkészítés. A helyi borok még rangos nemzetközi fesztiválokon is díjakat nyertek. Minőségi sört is gyártanak az országban. Ezen italok mellett a helyiek nagyon szeretik a kávét, a menta teát és a frissen facsart gyümölcsleveket, amelyek közül a gránátalma különösen ízletes.
Top 10 izraeli étel
Hummus
Hummus
Püré csicseriborsóból (csicseriborsó), fokhagymából, paprikából, citromléből és szezámkrémből. A humuszt ízlés szerint fűszerezhetjük sóval, petrezselyemmel, hagymával, köménnyel, zaatarral, chilivel. Ezenkívül gyakran a következő összetevőket adják ehhez az ételhez:
- kakaó;
- pirított pirospaprika;
- Feta sajt;
- sült paradicsom;
- Fenyőmag;
- sült hagyma;
- tökpüré.
A hummus nemcsak Izraelben, hanem határain túl is egyre több rajongót szerez. A vegetáriánusok különösen szeretik ezt az ételt. A humusz azoknak ajánlható, akiknek a gluténtartalmú ételek ellenjavalltak.
Falafel
Falafel
Rántott csicseriborsó golyó. Néha babot adnak a csicseriborsóhoz. A fűszereket fűszerként használják. Ezt az ételt pita kenyérben tálalják zöldségsalátával és szezámmártással. A Falafel annyira népszerű Izraelben, hogy szinte az ország egyik szimbóluma. Ennek az ételnek a képét gyakran szuvenírmágnesekre helyezik a nemzeti zászló mellett.
Cholnt
Izrael népének kedvenc szombati étele. A zsidóság tiltja a főzést szombaton, ezért az izraeliek pénteken készítik el a szombati ételeket. Az edényben lévő húst, burgonyát, csicseriborsót, babot, hagymát és fűszereket betesszük a sütőbe, és szombat reggel egy kiadós, forró és ízletes ételt veszünk ki belőle. Ez a cholent. Az étel másik neve hamin (ezt a szót használják a szefárd főzésben).
Shakshuka
Shakshuka
A rántotta izraeli változata. A tojás mellett forró mártást is tartalmaz. Összetevői paradicsom, hagyma, csípős paprika. Néha koriandert, fokhagymát, koriandert adnak a shakshuka -hoz. Ennek az ételnek számos változata létezik, de leggyakrabban kenyérrel és öntöttvas serpenyőben tálalják.
Burekas
Leveles tészta piték. A sütőben megsülnek. Töltelékként sajtot, burgonyát, spenótot, gombát használnak. Néha a burekát joghurttal vagy kemény tojással kínálják. A piték paradicsomszószhoz vagy savanyúsághoz ideálisak - ezeket a termékeket gyakran bürokával is tálalják. A burgonyás pitéket téglalap alakban sütik, de ha a burekák egyenlő szárú háromszögekre hasonlítanak, vagy félkör alakúak, akkor sajtos tölteléket jelentenek. A gombás piték egyenlő oldalú háromszög alakúak, a kerek burekák pedig spenóttal vagy más töltelékkel.
Szent Péter hala
Szent Péter hala
Ennek az ételnek a neve bibliai eredetű. Az egyik galileai tilapia szájában, amely ma az izraeliták kedvenc ételévé vált, Szent Péter egyszer talált egy érmét a templomadó fizetésére. Ma ezt a halat grillezik, zöldségekkel, burgonyával és mártással tálalják.
Forshmak
Hideg előétel. Apróra vágott hús vagy hering burgonyával sütve. A hagyma, a paprika és a tejföl szintén nélkülözhetetlen összetevői a forshmaknak. A hering étel a zsidó konyha klasszikusa, a hús pedig már "variáció a témában".
Knafe
Knafe
Ha szereted az édességeket, próbáld ki a knafe -t. Még ha közömbös is az édességek iránt, mindenképpen próbáld ki! Ez a csemege Kadaif cérnametéltet és kecskesajtot tartalmaz! A knafe -re öntött cukorszirup tökéletesen kiegészíti ízét. Az édességet általában dióval - dióval, mandulával vagy pisztáciával - megszórják. Ezt az ételt nem ajánlott szárazon fogyasztani, nagyon édes. Jobb teát vagy vizet csak rendelni hozzá.
Bamba
Ezek kukoricabotok. Mogyoróvajba áztatják. A helyiek nagyon szeretik őket. Szinte egyetlen ünnep, egyetlen izraeli párt sem nélkülözheti ezt a finomságot.
Khomentash
Khomentash
Mákos pite. Élesztős tésztából készült. Ezeknek a pitéknek a tölteléke mák, mazsola és dió. Az étel nemcsak kiadós, hanem nagyon finom is. Ez csak egy a sok édesség közül, amelyeket a végtelenül változatos izraeli konyha kínál, és mindegyiket mindenképpen érdemes kipróbálni egy turista számára.
