Svájc az évszázadok óta tartó stabilitás, jólét, megbízhatóság és tekintély sarka. Egy ország, amelyben évszázadok óta, egyenlő feltételek mellett, különböző nyelvek, kultúrák és vallások képviselői élnek békésen. Négy államnyelv, az őslakosok számának megfelelően, a hagyományok és szokások gondos megőrzése - mindez leírhatatlan tolerancia- és barátságos légkört teremt.
A híres sí- és egyedülálló termálüdülőhelyek, több mint 200 tó, valamint a tájak hihetetlen szépsége és változatossága számos turistát vonz az országba. Adja hozzá ehhez a történelmi és építészeti nevezetességhez - a barokk kolostoroktól a gótikus templomokig, a római amfiteátrum romjaitól a reneszánsz erődökig. Plusz a legmagasabb szintű infrastruktúra -fejlesztés és abszolút barátságos légkör. Mindez Svájcot klasszikus turisztikai célponttá teszi.
Étel Svájcban
A három vezető európai konyha, a német, a francia és az olasz szimbiózisa ínyenc paradicsommá tette Svájcot. A gasztronómiai finomságokat a legmagasabb minőségű, természetes és friss termékekből készítik. És nincsenek káros adalékanyagok. Egy speciális szolgáltatás svájci minőségi pecséttel tanúsítja a legjobb termékeket.
Az egységes svájci konyha 20 kantoni kulináris hagyományokból áll. És a híres svájci sajt gyűjtőnévnek bizonyul. Valójában szinte minden kantonnak megvan a maga fajtája. Ez nem meglepő: a kiváló minőségű tejtermékek az ország márkája. Több mint 150 féle svájci sajt készül alpesi tejből. A leghíresebbek Gruyères, Emmental, Vacherin és Schabziger. Mit kóstolhat Svájcban az ország szimbólumai mellett - sajt és csokoládé?
Top 10 svájci étel
Fondü
Fondü
Az étel svájci juhászoktól származik. A kövér alpesi legelőkön olvasztott sajt és bor keverékét főzték, kenyérszeleteket mártottak bele. Nemcsak a kiadós étel elkészítésének elvét fektették le, hanem a használat szertartását is. Van ennél prózaibb változat is: a buzgó parasztok nem dobták el a szárított sajtdarabokat, hanem bográcsban megolvasztották, hogy később mártsák a kenyeret. Ma a fondü a világ szinte minden konyhájában megtalálható, de a legfinomabb csak Svájcban van - rendkívüli aromájával és finom ízével, amelyet többféle sajt hoz létre. A modern szakácsok variációkat készítenek a klasszikus fondü témájára: csirke darabokkal, főtt vagy sült hússal. A desszerteket csokoládé, áfonyalekvár és még fagylalt alapján készítik. De érdemes kipróbálni a világ legjobb svájci sajtjaiból készült, száraz fehérborral lemosott valódi fondüt.
Raclette
Raclette
Az olvasztott fondü sajttal ellentétben a raclette alapja a sült sajt. Az étel a Valais kantonban született, ahol a sajtok friss alpesi tejből készülnek. Története egyszerűsége miatt érdekes. Az első hideg idő kezdetével a lakosok a szőlő betakarításának végét ünnepelték - máglyákkal és fiatal borral. A klasszikus snack a sajt volt, amelyet a borászok késre fűztek, és tűzön pirítottak. Aztán elkezdték hevíteni a sajtfejet a tűz közelében lévő kövön. A felhevített sajtot lekaparják a kenyérre. A raclez franciául pontosan azt jelenti, hogy "kaparni". A Valais kantonban a raclette -t továbbra is minden ünnep aláírásnak tekintik. A sajt felét addig tartjuk a rácson, amíg olvadni nem kezd. Az olvadt réteget azonnal lekaparják előmelegített tálcákra. A sült sajt mellé mini kukorica, pácolt hagyma és kabátkrumpli tartozik.
Graunbünden rángatózó
A helyi éttermeket bündnerfleisch -nek hívják. Az ételt a rangos svájci minőségi védjegy tanúsítja. De nem csak ez teszi népszerűvé. Az eredeti termék kiváló marhahús. Fűszernövények, fűszerek és só keverékével dörzsöljük, majd néhány hónapig friss levegőn szárítjuk. Nincs adalékanyag, minden csak természetes, beleértve a hegyi levegőt is.
A főzési technológia a graunbündeni kanton földrajzának köszönhető. A korábbi időkben, télen a lakók teljesen elszigetelődtek a nagy hó miatt. És a termékek előkészítése a jövőbeli használatra létfontosságú volt. Ma ezt a hagyományos ételt vékony áttetsző szeletekre vágják, és helyi borokkal tálalják. A Bündnerfleischnek van egy drágább változata - játékból. A vadhús különösen népszerű. Tehát a sportolóknak és a síterepeknek Graunbündenben vannak, amivel kényeztethetik magukat.
Minestrone
Minestrone
Szokatlanul ízletes és nagyon sűrű zöldségleves. Eredetileg a kantonokból, ahol az olasz és az olasz konyha anyanyelvű lakói élnek. A készítmény burgonyát, sárgarépát, hagymát és póréhagymát, zellergyökeret és gyökeret, különböző káposztatípusokat, spárgát, cukkinit, cukkinit, padlizsánt tartalmaz. Minél változatosabb a zöldség összetétele, annál ízletesebb. Hozzáadjuk az olívaolajon sült hagymát, fokhagymát és paradicsomot. Kis mennyiségű levesben főzzük sokáig, gyakorlatilag pörköljük. A leves sűrű és gazdag. Reszelt Sbrinz sajt, egyfajta svájci parmezán kerül hozzá. Mindenki, aki ki akart próbálni egy kanálnyi levest, nem szakíthatja el magát, és nem eheti meg a végéig.
Bázeli húsleves
A Fastnacht karnevál főétele, Maslenitsa analógja. Ennek az egyszerű ételnek a receptje kétezer éves. Főbb összetevők: Gazdag húsleves, vörösbor, friss liszt és reszelt kemény sajt öntet. Ezekből a termékekből minden séf, sőt minden háziasszony is elkészíti a saját ételt. A farsang idején Bázel és környékének minden "élelmiszer" létesítménye, a legkisebbtől a legtekintélyesebbig, hideget kínál. Fő célja a felmelegedés. Hagymás tortával és böjti tortillákkal fogyasztjuk.
Alpesi rakott
Alpesi rakott
Érdemes kipróbálni legalább az összetevők - burgonya és tészta - szokatlan kombinációja miatt. Ezeket a termékeket felforraljuk, és együtt öntjük olvasztott sajtos és tejszínes mártással, és megsütjük. A főtt tepsit megszórjuk reszelt sajttal és rántott hagymával. Egyszerű és kielégítő ételnek tűnik. De szokatlanul ízletes - a kiváló minőségű termékek miatt és mindig friss. Van egy rösti nevű rakott is. Távolról hasonlít a burgonya palacsintához, de sokkal több összetevőt tartalmaz - gombát, sült hagymát és az elmaradhatatlan sajtot. És az íze gazdagabb. Zürichben pedig a "rösti" borjúhúsra főzik.
Kolbász
A kolbászbőség minden kanton közös jellemzőjének tekinthető. És mindegyikben másképp és ízletesen főznek. A Bratwurst, jellemzően német sertéskolbász, Svájcban, különösen St. Gallenben és Bernben tökéletesedett. Utóbbiban a sült kolbászt, a berneplattert nyáron zöldbabbal, télen savanyú káposztával tálalják. Zürichben két méteres kolbászt lehet látni és kóstolni. A helyi éttermekben pedig nagy vályúkban szolgálják fel, édes mustáros fűszerezéssel. Glarusban borjúkolbászt fogyaszthat hagymamártással és aszalt szilvával. És Genfben - sertésmáj kolbász gyógynövényekkel. Érdemes kipróbálni a knackerli - fűszeres kolbász fűszerekkel és leberwurst - máj kolbászt szalonnával.
Geshnetzeltes
A húst keskeny csíkokra vágjuk a gabona mentén, gombával és hagymával megsütjük. Sok lehetőség van. A legfinomabb étel a borjúhús geshnetzeltes gyógynövényekkel és mártással. Néhány étteremben kipróbálhatja a geshnetzeltes -t, amelyet sütés után tejfölben pácolt uborkával párolnak, némileg a marhahúsos stroganoff -ételünkre emlékeztetve. Kíváncsi a sertés geshnetzeltes ízére fehérborral. Vagy csirke, szintén gombával és sok fűszerrel.
Zuger Kirstort
Zuger Kirstort
Ez a Zug cseresznye torta kötelező! A leveles tésztát meggylikőrrel telítették, és a legfinomabb vajkrémmel szendvicselték. Ezt a remekművet finomra tört dió egészíti ki, amellyel megszórják.
A második híres torta diós. A múlt század elején találták fel, az Engadine városában, St. Moritz síközpontjában. Ez a Graubünden kanton második specialitása, ezért az engandini sütemény másik neve Bündner. A torta lapos, mint egy pite, omlós tésztából készült. A lényeg a töltelékben van, amely durvára vágott dióból áll, karamellben főzve.
Édesség
És itt a svájciak vannak fölényben. A világhírű habcsókokat (habcsók) a svájci olasz kantonokban született Gasparini találta fel. Bázelben a mézeskalácsot és a csokoládés mandula kekszet tekintik a névjegykártyának. Van még "lekerli", fűszeres mézes mézeskalács, sáfrányos briós, mindenféle édes "kyuhli" lepény, muffin és omlós.
A müzli nagyon feltételesen az édességeknek tulajdonítható. Pedig érdemes kipróbálni itt, ahonnan származnak. A recept 1900 óta ismert. A szerző Bircher-Benner svájci orvos, a dietetika egyik alapítója.
