Ez a szigetközi mediterrán állam, amely csak a múlt század hatvanas éveiben szabadult meg a gyarmati függőségtől, az ie nyolcadik század óta ismert a világtörténelemben. A legszebb szigetek az összes tengeri útvonal közepén vonzottak hódítókat. Karthágóiak, rómaiak, bizánciak, arabok, normannok, spanyolok - itt mindenki emléket hagyott magáról.
A máltai kis területen minden kor kulturális emlékeinek száma lenyűgöző. A Máltai Lovagrendnek köszönhetően a sziget híressé vált a történelemben, a szépirodalomban és a moziban. Málta mindig is az európai történelem nagy eseményeinek középpontjában állt, ami gazdagította az állam történelmét és építészetét. Rajtuk kívül a turistákat vonzza ide az éghajlat - meleg, stabil és egészséges. A szigetek legmelegebb hónapjai is könnyen elviselhetők, köszönhetően az állandó szellőnek, amelynek útjában nincsenek hegyek vagy magas épületek.
A történelem, a halászat, a búvárkodás, a tengerparti kikapcsolódás szerelmesei és a kíváncsi emberek Máltára mennek. A helyi konyha pedig segít jobban megismerni Máltát, lakóit, ízlését és szokásait. Mit érdemes kipróbálni Máltán?
Ételek Máltán
A nemzeti konyha a különböző időkben lakott népek kulináris szokásaiból alakult ki. A mór konyha jellemzői, a brit, olasz és francia szakácsok hagyományai összefonódnak ebben a "koktélban". De a mediterrán konyhán alapul, különös figyelmet fordítva a tenger gyümölcseire, a zöldségekre és a gyógynövényekre.
A máltai étel egyszerű, tiszta, könnyű, a fűszerek megfelelő használatával és az olívaolaj korlátlan használatával. Az Olaszországgal való szomszédság különösen nyilvánvaló a gasztronómiai hagyományokban. Szeretnek és tudnak itt pizzát és tésztát főzni. Bármely pizzériában, és sok ilyen van itt, kipróbálhatja az igazi olasz pizzát, amelyet szénre főztek - vékony héjjal és ropogós kéreggel.
Top 10 máltai étel
Hobza és hobz biz zate
A hagyományos máltai kenyér annyira különleges, hogy külön említést érdemel. Régi receptek szerint sütjük, a technológia teljes betartásával - nagy kemencékben lévő parazsakon. Ezt a csodálatos ropogós kenyeret nehéz leírni, a legjobb, ha kipróbálod a tucat fajta bármelyikét. A híres máltai szendvics hobz biz zeyt a kenyér alapján készül. A klasszikus változatban a kenyeret olívaolajban áztatják, majd paradicsompürébe áztatják és pirosra színeződik. Most az éttermekben a máltai pástétomot gyakrabban hobzával szolgálják fel, amelyből mindenki önállóan készít egy hobz biz zeyt szendvicset. A pástétom paradicsomot, olajbogyót, fokhagymát, tonhalat vagy szardellát tartalmaz. Mindezt bazsalikommal és mentával ízesítik. Nagy előétel.
Jbeina
Jbeina
Klasszikus kecskesajt, néha juhtej. A Gozo szigeten gyártott regionális név az EU -ban védett. A turisták leggyakrabban Máltáról hozzák ezt a gasztronómiai ajándéktárgyat. Kör alakú, speciális formákban készítik és huzatban szárítják. Az eredeti receptben a formák nádból készültek, most műanyagból készültek, ez gyakorlatilag nem befolyásolja a sajt ízét.
A Jbeina három formában kapható. A friss sajt ízében és állagában a mozzarellára emlékeztet, és savóban is tárolják. Szárított sajt szerecsendió jegyekkel nagyon fűszeres ízű. A harmadik típus a sajt fekete őrölt borsban. Különleges pácban vagy olívaolajban tárolják; minél hosszabb az eltarthatósága, annál élesebb és érdekesebb az íze.
Bigilla
Ez a könnyű snack hagyományosan máltai ebédet indít. Zöldségpástétom, sőt paszta is. A fő összetevő a hüvelyesek, amelyekhez fokhagymát, pirospaprikát és gyógynövényeket adnak. Gyakran pácolt zöldség, olajbogyó, articsóka, néha még mandarin is jelen van a tésztában. A Bigillát kekszeken, kekszeken szolgálják fel, csak egy tálban, és mindenki maga kenje meg ezt a csodálatos snacket máltai kenyérre.
Ezt az elengedhetetlen ételt minden máltai vendéglátó -ipari létesítményben szolgálják fel. A Bigillát boltokban értékesítik, csomagolva és súly szerint. Ebben az esetben előnyben kell részesítenie a súlyt - friss.
Lámpa
Lámpa
A lampuka a máltai konyha legnépszerűbb halja, ismertebb nevén dorada. Csak a migrációs időszakban, augusztustól novemberig fogják. A lámpa szezonban sokféle étel készül belőle, és mindegyik elragadja az ízét. A borban sült lámpaka gyógynövényekkel igazi csemege. Még csak olajban sütve is ez a hal, amely tonhal ízű, finomságnak bizonyul. A zárt pite töltelékkel, a lampuka pite hagyományos máltai étel. Az olasz receptek szerinti tészta és a lámpa sűrű fehér húsának lédús tölteléke felejthetetlen élményt hagy. Feltétlenül ki kell próbálni. Ez a hal érdekes chili, hagyma, fokhagyma, bazsalikom és kapribogyó mártásban. Nagyon fűszeres ízű.
Karnit mimli
Karnit mimli - töltött polip. A szigeti konyhában a tenger gyümölcseit használják, amennyire csak lehetséges, és a polipokat nagy becsben tartják. Különböző módon készülnek - párolt, sült, főtt. A polip olasz stílusú tésztával van megtöltve. Nemzeti ételnek számít, és megéri a kockázatot, hogy megpróbálja. Egyébként polip tintából speciális mártást készítenek, spagettikhez is.
Egy másik egzotikus tengeri étel a babybush. Természetesen a csigákat nagyon feltételesen tenger gyümölcseinek lehet nevezni. Pörkölt belőlük gyógynövényes és fokhagymás mártással, csak finom. Előételként hidegen tálaljuk.
Stuffat tal fenech
Fenkata
Párolt nyúl. A mediterrán térségben szokatlan étel a brit gyarmatosításnak köszönhetően a hagyományosak kategóriájába tartozott. A britek kereskedelmi szempontból életképes vállalkozásként vezették be a nyúltenyésztést. A máltai sok ételt talált ki ebből a diétás húsból, a Stuffat tal fenech a leghíresebb. Egy másik név, a máltai nyúl, hangsúlyozza erős pozícióját a helyi konyhában. A nyúlhúst nagyon érett paradicsomszószban pároljuk, így az étel egyedi aromát kap.
A Fenkata egy másik nyúlhúsétel, száraz vörösborban áztatva fokhagymával és zöldségekkel, és nyílt tűzön megsütve. Szokatlanul finom. A nyúlhúst hagymás-burgonyás párnán is sütjük. Ennek a húsnak a legszokatlanabb felhasználása mártás. Az apróra vágott húst zöldségekkel simára pároljuk, és a tésztát ezzel a mártással öntjük.
Bragioli
Külsőleg az étel úgy néz ki, mint egy közönséges fasírt, vagy inkább tekercs. A máltai konyhában hihetetlenül finom sültté varázsolják. A máltai éttermekben a legelterjedtebb változatban a darált húst főtt tojással, fokhagymával, gyógynövényekkel, kenyérrel töltik, tekercsbe / tekercsbe tekerve és megsütve. Néha nem darált húst használnak, hanem egy vékony steaket, darált hússal és szalonnával töltve. A töltelékhez más összetevőket használnak, de az első kettő a legfinomabb. Főleg mártással és újburgonyával.
Tympana
Az étel kölcsönözhető a görög konyhából, vagy hagyományos mediterrán étel. Ez egy tészta alapú rakott. A főtt tésztát elkeverjük paradicsomszósszal, darált marhahússal, nyers tojással, szegfűborssal. A kapott keveréket megszórjuk reszelt sajttal, néha szerecsendióval és megsütjük. A keverékhez gyakran kemény tojást és sózott marhahúst adnak. Vannak lehetőségek, amikor a pasztát nem keverik, hanem a fenti összetevők töltelékével szendvicselik. Majd a tetejére béchamel mártással öntjük. Próbálja ki jobban a timpanont könnyű zöldségsalátákkal.
pizza
pizza
Ezt a népszerű utcai ételt ki kell próbálni, ha csak meg akarjuk érteni, hogy az egyszerű lepények gorombásak lehetnek. Leveles tésztából készülnek, nagyon kicsik - snackként. A töltelék lencse paszta vagy ricotta (lágy sajt). A pizzát mindenhol árusítják: boltokban, pizzériákban. Vannak különleges pastizzériák, ahol ezeket a legfrissebb pitéket édes teával szolgálják fel. A máltaiaknak saját helyük van, ahol kedvenc harapnivalójukat kapják, például Valletta bejáratánál. Azt mondják, hogy a legfinomabb piték a rabati bárokban készülnek.
Cukrászda
Az édesszájúak számára Málta egyszerűen az ízlés ünnepe. Hogyan ne próbálja ki a legendás máltai cannolit - csokoládéval, sajttal és cseresznyével töltött gofri tekercseket. Néha a ricottát töltelékként használják cukor hozzáadásával.
Az arab konyhából érkeztek a szigetekre dió -nugát, halva mandulával, keksz füge receptek.
Az Ymgaret vagy maret sült lepények datolyával és padlizsánnal töltve. Az íze szokatlan, de finom. Ugyanaz, mint a mandulatorta keksz tal leuz, és a mandula piskóta, figolla.
