Finnországot ezer tó országának nevezik, természete mágnesként vonzza a turistákat a világ számos országából Suomi -ba. Finnország katonai erődökkel és lenyűgöző múzeumi kiállításokkal, fenséges katedrálisokkal és régmúlt építészeti emlékekkel rendelkezik, ezért a túrák Helsinkibe és a köztársaság más városaiba annyira népszerűek az utazást kedvelők körében. Az aktív téli vakáció kedvelői minden évben elmennek Finnország síközpontjaiba, a karácsonyi vásárokat és az értékesítéseket pedig a közeli, minden korosztályú vásárlók kedvelik.
A turisták különleges kategóriája is van, akik gasztronómiai okokból választják észak -orosz szomszédjukat: a finn konyha híres jó minőségéről és szilárdságáról, a főzés során használt környezetbarát termékek pedig nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.
Étel Finnországban
Történelmileg a finn ételeket egyszerű, de nagyon tápláló ételekkel készítették. A finnek sok bokorhúst, tiszta tavakban fogott friss halat, burgonyát, tenyésztett vajat és tejet használnak. A nemzeti ételek főzésének módszerei is nagyon különlegesek: mind a háziasszonyok, mind a finn éttermek szakácsai inkább a pörköltet, a sütést, a tartós sütést, a pácolást és az erjesztést használják. Az ilyen kulináris technikák lehetővé teszik, hogy megőrizze az élelmiszerben a maximális tápanyagmennyiséget, amely a legkedvezőbb hatást gyakorolja a szervezetre.
Nyáron a finnek lekvárt készítenek az áfonyából és más északi bogyókból, és mártásokat készítenek az áfonya és az áfonya húsához. Télen gyakran szárított tőkehalat szolgálnak fel burgonyával, sertés sonkát sütnek és forró sűrű leveseket főznek, amelyekkel akár a sarki fagyokat is túlélheti. Suomi lakói is tiszteletben tartják a különféle péksüteményeket. Nyáron könnyű bogyós desszertek lehetnek, de télen - karácsonyi fűszeres kekszek, kapuk és zöldséges rakott. A finn állampolgárok kedvenc italai a kávé, a kvas és a sör.
Top 10 finn étel
Calakukko Pie
Egy ünnepi lakoma sem teljes füstölt lazacos pite nélkül - legyen az esküvő, évforduló vagy karácsonyi vacsora. A "Kalakukko" élesztős tésztából készült, tejjel keverve, vaj, tojás és cukor hozzáadásával. A tészta dagasztása és érlelése után két részre osztjuk, és óvatosan kinyújtjuk. A forma alját a tészta egyik felével kibéleljük, a fennmaradó felével lefedjük az aljára rakott tölteléket. A töltelék hagyma, kapor, tojás és a végtelenül finom füstölt lazac keveréke, ami a finneknél mindig a hűtőben van. A pitét sütőben sütjük, és általában sörrel tálaljuk, de erős édes teához is jól illik.
Varkaus gomba pite
Egy másik népszerű süteményreceptet egy varkauszi háziasszony talált ki. Így vált híressé a kisváros az egész ország ínyencei körében. A recept a sütéshez hagyományos liszt, tej, tojás és vaj mellett krumplipürét is tartalmaz, a tölteléket pedig friss erdei gombából - lehetőleg rókagombából - készítik. A gombát olajban hagymával megpirítjuk, a forma aljára kinyújtott tésztára rakjuk, és tejszínből, tojásból, reszelt sajtból és fűszerekből készült mártással öntjük, amelynek csokorában szerecsendió szól. A varkaus gomba lepényt sütőben sütjük, és hideg tejjel tálaljuk.
Perunapirayta
A pite témát megfelelően folytatja bármely finn háziasszony jellegzetes étele, egyszerű köles töltelékkel és a "Perunapirayta" díszes névvel. A tésztát minden azonos burgonya részvételével készítik el. Egyenruhában felforraljuk, meghámozzuk és összetörjük, majd liszttel és sóval összekeverjük. Meredek köleskását teszünk egy burgonyatortára, lefedjük egy második tortával, és a széleit csípve lepényeket formázunk. A kész "Perunapirayta" -ot kerámiaformába helyezzük, olajozzuk és sütőben sütjük. A forró burgonyás piték ideálisak leveshez, vagy önálló ételhez tejföllel és finomra vágott gyógynövényekkel.
Halászlé
Ha a háziasszony pitét kezdett, akkor biztosan elkészíti az első fogást. A finn család körében a legnépszerűbb a halászlé volt lazac- vagy pisztránggal. A recept egyszerű, és végrehajtása legfeljebb fél órát vesz igénybe. Ezenkívül a szükséges termékek könnyen megvásárolhatók bármely finn üzletben. Fél kilogramm halhoz kevés burgonya, lilahagyma, fél liter tej és egy kanál liszt kell. Fűszereket - sót és fekete borsot - ízlés szerint adunk hozzá, és néhány csepp citromlevet közvetlenül a tálalás előtt egy tányérba préselünk. A zöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, meglehetősen nagyra vágjuk. Miután majdnem készen vannak, halat adnak hozzá, és tejből és lisztből mártást készítenek, amelyet a folyamat végén a leveses edénybe küldenek. Az ételt Pirunapirayta burgonyapürével szolgálják fel, friss kapor pedig fűszeres akcentussal szolgál.
Pácolt lazac
A hal témát gyakran a lazacban pácolt előétel veszi fel, amely Finnországban népszerű. Az étel elkészítése mindössze 12 órát vesz igénybe, és ha este gondoskodnak róla, friss és ízletes vörös hal készülhet reggelire. Vegyen két tányér friss lazacfilét bőrrel. A pác nemcsak a hagyományos só-cukor-fekete bors, hanem apróra vágott kaprot is tartalmaz, és egy kanál pálinka különleges pikantériát ad a leendő halaknak. Az összes összetevőt összekeverik, dörzsölik a filé lemezeket, amelyeket egy tartályba helyeznek egymásra, a bőrrel kifelé. A halat elnyomással lenyomják, és hidegen hagyják. 12 óra után élvezheti, és legfeljebb öt napig tárolhatja.
Hering előétel
A heringgel készült saláta némileg emlékeztet a hazai vinaigrette -re (országaink szomszédos közelsége és a kulináris kultúrák keveredése befolyásolja), de ugyanakkor a Suomi -ból származó változat különleges árnyalatokkal rendelkezik, amelyek finn ételt adnak ki benne. Az előétel héja az, hogy a saláta a sózott heringfilé mellett nyers marhabélszínt és főtt tojást tartalmaz. A vinaigrette -hez hagyományos zöldségkészlet tartozik: pácolt uborka, burgonya, héjában megfőzve, sült répa és hagyma. Minden hozzávalót a lehető legkisebbre vágunk, és a salátát tejszínhabbal, sóval és őrölt fekete borssal mártással díszítjük.
Sült "Puttipanna"
Finnországban sietve egy népszerű meleg étel a Püttipanna. Még a gyerekek is főzik, és ezért a gasztronő, aki nem jártas a magyar kulináris hagyományokban, könnyen megbirkózik a "Puttipannaya" -val. Először zöldségeket kell előkészítenie: hámozza meg és kockázza fel a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát. A burgonyát felforraljuk, és közben vajat olvasztunk a serpenyőben. Karikára vágott füstölt kolbászt kell sütni benne. A közönséges kolbász is működik, ha még nem hallott a legközelebbi élelmiszerbolt hús finomságairól. Hagymát és sárgarépát adnak a kolbászhoz, még kissé megpirítják, majd a főtt és szitára vetett burgonyát odaküldik. Hagyhat egy keveset a folyadékból, amelyben készült, akkor a "Puttipanna" különösen lédús lesz. Pároljuk pár percig, majd fűszerezzük az ételt borssal, apróra vágott fűszernövényekkel és paradicsomszósszal. Sültet tálalunk savanyú uborkával és tejföllel.
Climpieroka
Egy másik egyszerű étel, amely tejföllel önállóan fogyasztható, vagy leveshez adható. A burgonyagombóc nagyon kielégítő, télen szeretnek főzni, és gyakran vacsorára fogyasztják, hogy nyugodtan és békésen aludjanak egy kemény munka után. A villával összetört főtt burgonyához lisztet, meleg tejet és felvert tojást adunk, reszelt gyömbérrel és sötét mazsolával. A tésztát alaposan összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk belőle. Forrásban lévő víz edénybe küldik, és legfeljebb negyed órán keresztül forralják. A rostán visszadobott gombócokat gyakran ropogósra sütjük a ghee -ben, vagy megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és tejföllel tálaljuk.
Húsleves
A Klimpiruoka -val ellentétben a finn húsleves főzése sokáig tart. Az ebben a receptben használt csonthúsos marhát több órán keresztül sütjük a sütőben, így a húsleves különleges színt és húslevest ad. Amikor a hús majdnem kész, adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe. Általában hagymát, rutababát, pasztinákot, sárgarépát és zellergyökeret használnak. Miután majdnem megfőttek, forró finn levesekhez szokásos burgonyát adnak a húsleveshez. Az ételt friss petrezselyemmel és fekete borssal szolgálják fel. Frissen sült ropogós kenyér és kvasz mindig jelen van az asztalon.
Syarya
A suomaiak maguk is finn csodának nevezik ezt az ételt, és gyakran ajánlják azoknak a külföldieknek, akik általában körbejárják az országot és különösen a Saimaa régiót. A Saryát a finnek több mint ezer éve készítik, és az étel elkészítéséhez két fontos összetevőre van szükség - kiváló minőségű bárányra és nyírvályúra. A sóval ízesített báránycombokat burgonyával együtt nyírból készült fából készült edénybe helyezzük. 8-10 órán keresztül a sütőben a tűzhely felett bágyadnak. A "lassú tűzhely" látszólag egyszerű elve itt teljesen új értelmet nyer: a hús a kemencével és a nyírfa szellemével van átitatva, és szokatlanul lédús lesz. Külön gasztronómiai orgazmus tapasztalható a burgonya kóstolásával. Bárányzsírban sütve különleges ropogós héjat kap, miközben belül lágy marad, mint a vaj.
Lehetetlen kérni a "syarya" felszolgálását, ha befut egy étterembe: az étel elkészítése sok időt vesz igénybe, és előre meg kell rendelni. A finn konyha igazi remekműve, a Särä különleges bio vörösborral vagy kvasszal és forró fehér kenyérrel, olvasztott vajjal szolgálják fel.
