A kaukázusi konyha rendkívüli ízű és illatú. A kaukázusi konyha tág fogalom, amely nemcsak grúz, azerbajdzsáni és örmény ételeket foglal magában, hanem az észak -kaukázusi népek (abházok, oszétok, nogaiok, karacsájok, dagesztániak és mások) kulináris örömeit is.
Ételek a Kaukázusban
Minden Kaukázusban élő embernek megvan a saját kedvenc étele, például a vegetáriánus ételek nagyon népszerűek az abház konyhában, mivel a helyi lakosság étrendje gyümölcsökből, zöldségekből, dinnyékből, mézből, dióból, tejtermékekből, fűszerekből (friss fűszernövények) áll. (fokhagyma, koriander, bazsalikom, menta és más gyógynövények).
Az Észak -Kaukázus hegyvidéki lakói kecskehúst, bárányt, ritkábban baromfit és marhahúst esznek: általában 1 napig főzik ételeiket. Étrendjük nemcsak hús, hanem tejtermékek, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök is.
A Kaukázusban nyaralás közben érdemes kipróbálni a shish kebabot, chakhokhbili, kharcho, lobio, lyulya-kebab, khachapuri, sajtos tálat (füstölt chechil sajt, feta sajt, suluguni, chechil „tészta”), tkemali mártást és adjikát, halat és tenger gyümölcseit ételek (sült lepényhal, süllő, multa, pisztráng, rapan pilaf, kagyló saláta, sült garnélarák).
A kaukázusi konyhát különösen azok az ínyencek fogják kedvelni, akik a fűszeres ételeket kedvelik - a Kaukázusban szeretik az ételeket olyan fűszerekkel fűszerezni, mint a suneli komló, a kurkuma, a szegfűszeg, a koriander, és meglocsolják asztali vagy borecettel (ez különlegességet kölcsönöz a húsételeknek) aroma).
Ami az édesszájúakat illeti, érdemes kipróbálniuk a baklavát, a kozinakit, a török élvezetet, a szorbettet, a kandírozott diót.
Hol lehet enni a Kaukázusban? Az Ön szolgálatában:
- kávézók és éttermek;
- pizzériák és trattoriák;
- bisztrók és éttermek.
Italok a Kaukázusban
A Kaukázusban népszerű italok a hegyi gyógynövényekkel, ayrannal, tan, chacha (szőlőből készült alkoholos ital), bor és konyak.
A kaukázusi borok kiváló minőségükről híresek, és a helyi lakosok számára a bor az étkezés fontos része, az egészség és a hosszú élettartam forrása.
Gasztronómiai túra a Kaukázusba
Az ínyencek olyan túrára indulhatnak, amely magában foglalja a hús finomságok kóstolását Észak -Oszétia hegyei között. Érkezéskor az egyik hegyi faluban szállásolnak el (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), és több napig szívesen iszik friss tejet egy falat aromás és friss házi kenyérrel, sétál a réteken, lovagoljon jakokkal és lovakkal, látogasson el a néprajzi falvak házaiba, amelyek tulajdonosai oszét lepényekkel és más nemzeti ételekkel kedveskednek (ha szeretné, megtanulhatja a vaj és a kefir főzését).
A húsételeiről híres hegyi konyhával megismerkedhet, ha Kabardino -Balkaria -ra megy - az utazásszervezők elviszik a kávézókba és éttermekbe, ahol a legfinomabb nemzeti ételeket (shurpa, shashlik, khychiny) fogják etetni.
Egy gasztronómiai túra a Kaukázusba remek alkalom arra, hogy megkóstolja a kaukázusi konyha ízletes és változatos ételeit.
