Chile konyhája a bennszülött receptek és a spanyol hagyományok kombinációja. Olaszország, Franciaország, Németország, Horvátország konyhájának hatása alatt alakult ki. Számos közel -keleti ország konyhája hatott rá. Chile ételei bővelkednek tenger gyümölcseiben. Végül is az ország partja gazdag halban, kagylóban és a tenger más lakóiban.
A chilei ételek rövid leírása
A helyi lakosság körében a legnépszerűbb tenger gyümölcsei: angolna, lazac, európai só, tengeri sügér, tonhal, rákok, osztriga, kagyló, tengeri sün. A chileiek is esznek húst, a bárány különösen gyakori. A marhahúst általában hozzáadják az asado -hoz, amely az ország hagyományos étele. A csirke sok receptben megtalálható. Bár a chileiek a csirkehúst másodosztályú ételnek tartják.
Sok ételt borral fogyasztanak. Chile jogosan a legnagyobb bortermelő a bolygón. Az ország nemzeti konyhája nem fűszeres, annak ellenére, hogy sokan az állam nevét fűszeres paprikával társítják. Ugyanakkor a chilei ételek táplálóak és kielégítőek. Ezt az államot tartják a legeuropeizáltabbnak a dél -amerikai országok között. Ez a tény tükröződik a főzésben, mert sok recept hasonló az európaihoz.
A legjobb chilei étel
Ide tartoznak azok a helyi remekművek, amelyeknek más országokban nincs analógjuk. Ide tartozik a curanto leves, amely rákfélékből, halból, bárányból, marhahúsból, baromfiból, burgonyából és sertéshúsból készül. A Curantót az ország északi részének lakói, valamint a Húsvét -sziget lakossága preferálja. Különleges étel a tengeri sün leves. Ebédre a leves mellett a helyi kenyér egyik változatát is kínálják - kukoricalisztes süteményeket, humitát jelölve. Előétel lehet az empanada - finom tonhal, olajbogyó vagy hús.
A klasszikus chilei ételek listáján humita vagy umita szerepel. Ősidők óta az indiánok készítették, akik az európaiak érkezése előtt Latin -Amerika területén laktak. Minden régiónak megvan a maga árnyalata az umita főzésében. Általában ehhez az ételhez kukoricatésztát, bazsalikomot, hagymát, vajat és zöld chilit vesznek. A tölteléket kukoricacsutkába csomagoljuk. Ezután minden lapot cérnával vagy madzaggal kötnek össze, hogy a töltelék bent maradjon. Ezután a leveleket főzzük vagy sütjük. Az umit íze édes, édes -savanyú vagy fűszeres lehet. A háziasszonyok saját belátásuk szerint chilipaprikát, cukrot, paradicsomot, sót vagy olajbogyót adnak hozzá. De a hagyományos recept feltételezi, hogy az ételnek egyszerű és nem fűszeres ízűnek kell lennie.
A chilei umitát abban a formában szolgálják fel, amelyben főzik - szálakkal kötött csutka formájában. Az étkezés megkezdése előtt a szálakat ki kell oldani és a leveleket ki kell tekerni. A kukorica leveleket nem fogyasztják. A legnépszerűbb halétel a caldio de congrio. A chilei húsételek a casuela, pariyada, lomo a la pobre stb.
