Az ír konyha meglehetősen egyszerű, de egyedi konyha, amely megőrizte az ősi kelta főzés receptjeit. Érdemes megjegyezni, hogy ma a hús sütésének folyamatát sok ír szakács végzi nyílt tűzön (tűzifa helyett tőzeget használnak).
Írország nemzeti konyhája
A tengerparti területeken a halakat (lepényhal, pisztráng, lazac, lazac) nagy becsben tartják, a többiekben pedig húsételeket. Írországban például füstölt lazacot főznek zöldségekkel vagy ír pörköltet - pörkölt burgonyát, bárányt, rutababát, kakukkfüvet, hagymát és köménymagot. Mivel Írországban szeretnek mindent összekeverni, és kolbászt, burgonyát, szalonnát és egyéb hozzávalókat egy serpenyőben meg lehet főzni, érdemes közelebbről megnézni a bárány, az ír kolbász és a sertéshús grillkeverékét (nyílt tűzön sültek)).
Népszerű ír ételek:
- Dulse champ (burgonyapüré vörös algával);
- „Stu” (párolt bárányszegy);
- „Krubins” (főtt sózott sertéscombot képviselő étel);
- „Fekete -fehér pudingok” (a fekete puding fűszerezett kolbász, sertéshéj, vért sütve és kerek szeletekre vágva, a fehér puding pedig vér hozzáadása nélkül készül);
- Colcannon (burgonyapüréből, káposztából, hagymából és fűszerekből készült rakott);
- „Bram házasság” (gyümölcskenyér vajjal tálalva teához).
Hol érdemes kipróbálni az ír konyhát?
A dohányzó utazóknak tisztában kell lenniük azzal, hogy Írországban minden nyilvános helyen tilos a dohányzás, beleértve az élelmiszerboltokat is, és a tilalmat súlyos bírságok támasztják alá. Egy másik fontos pont - a helyi éttermekben 10-12% szolgáltatási díjat számolnak fel.
Harapnivalókat fogyaszthat Dublinban a Queen of Tarts -ban (itt megkóstolhatja a nemzeti ételeket, beleértve a házi süteményeket, aromás pitét különböző töltelékekkel, valamint finom kávét), Cork -ban - az Amicus -ban (a menü változatossággal örvendezteti meg a vendégeket) ír salátákból és grillezett ételekből, valamint chilei, új -zélandi, spanyol, francia borokból), Limerickben - a „Green Onion” -ban (ez az ír konyha étterme keddtől szombatig tart nyitva).
Főzőtanfolyamok Írországban
A Ballymaloe Főzőiskola (Shanagarri, Cork megye) óráit meghívják a kívánságra vágyóknak, ahol megtanulják az alapvető ír receptek titkait, és megtanítják, hogyan kell többféle ételt főzni, például tenger gyümölcsei közül. burgonyapüré és mogyoróhagyma vagy halpite (a főzési kurzus 5 napra van tervezve).
Írországba való látogatás egybeesik az Oyster Fesztivállal (Galway megye, szeptember), az Ír Ínyenc Fesztivállal (Cork megye, október), a Taste of Dublin kulináris fesztivállal (Dublin, június), amely a Taste of Chocolate vásárnak ad otthont, valamint helyi finomságok, csokoládé, bor és sör kóstolóit.
