Az egyik legkisebb nyugat -európai ország egy királyság, amely az Északi -tenger partján helyezkedik el Németország, Franciaország és Hollandia között. Az állam kétnyelvű: északon, Flandriában hollandul, délen, Vallóniában franciául beszélnek. A fővárost a francia uralja.
Belgium kis területe magában foglalja a legjobbakat Európából: középkori építészet, ősi kastélyok, múzeumok, természeti parkok, síterepek. Ez utóbbiak az Ardennek alacsony magassága miatt még a kezdő síelők számára is elérhetőek. Úgy tartják, hogy a belga konyha nem marad el a franciától, amit a turisták is jól tudnak. Az ország éttermei pedig mindig vezető szerepet töltenek be az európai éttermek értékelésében. Mit kóstolhat Belgiumban?
Ételek Belgiumban
Belgium kulináris hagyományai a középkorban alakultak ki, a szomszédos országok konyhájának nagy hatására. És egy ilyen kis országban különbségek vannak a régiók konyhájában. A tengerparton a tenger gyümölcsei ételeket részesítik előnyben. A vad az Ardennes -hegységben kedvelt.
A belga márkák közé tartozik a csokoládé, a gofri, a sör és a sült krumpli. A csokoládé összetételét 1884 -ben törvényben rögzítették, ma már több mint kétezer csokoládéfajta létezik az országban. Ezért a csokoládé ínyencek a turistaáramlás jelentős részét teszik ki.
A belgák megérdemlik a gyorséttermek háláját szerte a világon a hasábburgonya feltalálásáért. A csodamódszer mindenütt elterjedt, de Belgiumban teszik ezt a legjobban.
Top 10 belga étel
Garnélarák
Garnélarák
Mindig nagyon friss az Északi -tengerből. Kicsi, barna színűek, és nem olyan reprezentatívak, mint a tenyésztett garnélarák. Itt lép életbe a belga konyha alapelve: az ízlés fontosabb, mint a megjelenés. Ezeknek a garnélarákoknak az íze teljes mértékben kompenzálja az esztétikai hibákat.
A paradicsomot garnélarákkal töltik ("la paradicsom garnélarák"), kroketteket olvasztott parmezánnal és sült petrezselyemmel ("krokett-o-parmezán") készítenek belőlük, salátákhoz adják. Vagy egyszerűen csak hámozott garnélarákot rendelhet a híres belga sörrel.
Kagylók, kagylók és más tenger gyümölcsei
Érdemes kipróbálni a fehérboros kagylót egy csodálatos medvehagyma és curry körettel. Érdemes kipróbálni a sörmártásban párolt kagylót. Gyakran sült krumplival tálalva, ez a furcsa kombináció finom.
Nagyon népszerű a "muly" - kagylóleves, nagyon borsos hagymalevessel. A nagy tengeri csigákat csavart kagylóban sütik, a kész étel nagyon festői.
A vacsora egyik előjátéka sem teljes kagyló és rák nélkül. A homárhéjat vajban sütjük tejszínnel - homárhoz hasonló rákokkal.
Sajtok
Sajtok
Gyártásuk a középkorban alakult ki, akkor a sajt monopóliuma a kolostoroké volt. Minden tartomány legalább három fajtát talált fel. A leghíresebb "mara", "le erv" és "floref" mind Vallóniából származnak. Feltétlenül próbálja ki a Puskin által dicsért limburgi sajtot - világos krémes színű, gyakran penészes. Csípős illata és gazdag íze van, amely jól illik a belga sörhöz és a fehér borhoz. A sajtot gyakran eszik desszertként a francia gasztronómia jegyében.
Brüsszelben nagyon népszerűek a szendvicsek különböző típusú sajt szeletekkel: "le fromage de br Brussels". Nélkülözhetetlenek, ha gyorsan kell enni, de belga kifinomultságuk megkülönbözteti őket.
Flamand karbonád
Az ország húskonyhájának hagyományainak megtestesítője, vagy inkább a belga szakácsok buzgalma. Az előre felvert és sült marhahúsdarabokat legalább három órán keresztül pároljuk, vagy inkább bágyadjuk. A sertéshús zöldségekkel és hagymával rétegezve, szintén megsütve, tetején mustárral nagylelkű kenyérrel borítva. Sörben párolva köménymaggal, babérlevéllel és más fűszerekkel. Amikor megkóstolja ezt az ételt, megérti, miért tartják a belgákat ínyencnek. A marhahúst sörrel párolják egy másik ételben - flamand pörköltben.
Brüsszeli érmek
Nagyon kifinomult étel. A zsemlemorzsában sült és citromlével ízesített májszeleteket aranybarnára sült zellerszeleteken tálaljuk. A brüsszeli konyha másik öröme a brüsszeli stílusú sertésszelet. A már felvert és sült húst sültek kelbimbóval, cukkinivel és feta sajttal. A sajt jól illik a sertésszelethez. A parmezánnal töltött szeletek kóstolására sokáig emlékezni fogunk. Vagy borban sült hús almával, mazsolával és cikóriával. Ezt a remekművet flamandul cikóriának hívják.
Whitloof
A hagyományos étel bemutatja, hogy a belga szakácsok mire képesek a burgonyával. A burgonyadarabokat, mindegyiket egy szelet szalonnába csomagolva, sajtsapka alatt sütjük. Béchamel mártásban tálaljuk.
Még a hagyományos burgonyapüré is szokatlan Belgiumban. A burgonyát tejszínben póréhagymával, néha sárgarépával főzzük. Érdemes kipróbálni ezt a csonk köretet a világ legkrémesebb burgonyapüréjéhez.
A belgák rakott ételek iránti szeretete pedig nyilvánvaló a gombában sütőben sült krumpliban.
Waterzoy
Waterzoy
Ez a pörkölt nélkülözhetetlen a hideg időben. Gyakrabban megtalálható a csirke waterza -ban. De a hagyományos halat érdemes kipróbálni. A legfinomabb az angolna tárkonyos, csalán és menta mártással.
A belga gasztronómiai szakértők által előállított halak alkotássá válnak: egyetlen filé garnélarák mártással, vastag lazacpörkölt, zellerben főtt osztriga. A pisztrángot szalonnaszeletekkel és füstölt sonkával töltik meg, ezt a remekművet "la truitt ardennes" -nek hívják. Az előfüstölt lazacot pedig fehér spárgával főzik.
Pisztoly
Ropogós zsemle sajttal és sonkával, sajttal és kolbásszal töltve. A pisztoly snackelésre szolgál. Belgiumban gyakorlatilag nincs bisztró jellegű intézmény. Ezeket a gyors harapnivalókat hentesüzletekben, vagy megrendelésre kis kávézókban értékesítik. A pisztoly leírása hasonlít a szokásos gyorsétteremhez, de a zsemle íze és a töltelék frissessége arra emlékeztet, hogy Belgiumban vagyunk.
Menet közben kipróbálhatja a híres krumplit is. A rántott sátrak, ahogy hazájukban a sült krumplit nevezik, ugyanolyan népszerűek, mint az ikonikus éttermek.
Csokoládé
Csokoládé
A 19. század közepén jelent meg itt különböző betegségek gyógymódjaként. A vállalkozó szellemű belga gyógyszerész először gyógyszerészeti cukrászdát nyitott. És már a 19. század végén - az első csokoládégyár. Ebben a csokoládé -vállalkozásban először jelentek meg töltött csokoládék. Ma egy kis országban több mint 500 cukrászda működik, ahol a hagyományos csokoládéfajták mellett olyan töltelékekkel árusítják, mint a bazsalikom, menta, kakukkfű, citromfű stb. Néhány csokoládéétteremben libapástétomot fogyaszthat étcsokoládéval, még halat is szolgálnak fel csokoládészósz alatt. A vállalkozó szellemű cukrászok bort, likőrt és még sört is árulnak csokoládé palackokban.
Gofri
A második, a csokoládé után a híres cukrászda. Világszerte különböznek az ostyáktól. Van Brüsszel, Liege és még flamand gofri is. Ízükben, formájukban és megjelenítési lehetőségeikben különböznek egymástól.
A leghíresebb gofri a Liege. Nem kell habozni, hogy megpróbálja -e vagy sem: csodálatosak! Vajas tésztából főzik, így sűrűbbek. Főzéskor kristálycukrot használnak, amely karamellkéregből áll.
Brüsszel világosabb, lágyabb és szellősebb. Gyakran sütemény formájában, tejszínnel vagy eperrel tálalják. A tengerparton kipróbálhatja őket, de olyan formában, amely kényelmes az útközbeni étkezéshez, miközben a tengerparton sétál. Az utcai változat egyszerűen porcukorral van megszórva, de így is nagyon finom.
