Kazahsztán multinacionális és nagyon vendégszerető ország. Meg fog lepődni a lakók őszinte kedvességén és vendégszeretetén, a fehér mandulával és tenyérnyi szárított sárgabarackkal rendelkező bazárok gazdagságán, az új nagyvárosok luxusán és a közlekedés elérhetőségén, a hegyláncok szédítő magasságán és a végtelen virágsztyeppén kiterjedések. Kazahsztán nemzeti ételei tetszeni fognak a különböző országokból származó embereknek. Pilaf, beshbarmak, ayran, baursaks nem unják meg az ínyencek hódítását.
Élelmiszer Kazahsztánban
A modern kazahok nomádok leszármazottai, akik mindig tápláló húst és tejtermékeket ettek. A gabonafélék és a zöldségek gyakorlatilag hiányoztak étrendjükből. Kancából, tevéből, juh- és tehéntejből, bárányból, lóhúsból, marhahúsból, tevehúsból készítettek ételt.
Csak az ülő életmódra való áttérés után alakult ki végül az itteni konyha. Sült hús és belsőségek, sózott és füstölt félkész termékek, tejtermékek alapján készült. A gabonafélék jóval később jelentek meg a kazah menüben, elsősorban búzalisztet használtak. A hal a nemzeti konyhában rendkívül ritka.
Fokozatosan a kazah menüt orosz, ukrán, kaukázusi konyhával töltötték fel. Most pedig beshbarmak mellett borscsot és galuskát, barbecue -t és zöldségsalátát láthat benne. De még ma is előnyben részesítik a hús- és lisztételeket, mint például a manti, a szamsza, a péksütemények, a piték, a chak-chak.
A kazahok szeretettel szeretik a házilag készített családi recepteket. Itt sokat főznek és nagyon finomak. A főzés minden otthonban alapos megközelítés; Kazahsztánban nem szokás sietve teríteni az asztalt. Az ünnepi lakomára való felkészülés a családban több napot vesz igénybe.
Ennek az országnak a lakói mindig örülnek a vendégnek. Azonnal leül a "dostarkhan" -hoz - az étkezőasztalhoz. Sőt, nem tagadhatja meg - megsértheti a tulajdonosokat. A lakoma pedig egy kazah házban egy különleges rituálé, amelyet talán össze lehet hasonlítani egy kínai teaszertartással. Először is teát szolgálnak fel egy tálban. Ezután elkezdik kínálni az összes ételt és csemegét, ami a lakásban vagy a jurtában rendelkezésre áll.
És a lakoma természetesen teával zárul, leggyakrabban erős és tejszínnel. Ez az ital nagyon népszerű Kazahsztánban.
TOP 10 kazah étel
Beshbarmak
Beshbarmak
Beshbarmak az első helyen áll a kazah menüben. Kazahsztánban egyetlen nyaralás sem teljes beshbarmak nélkül. A fordításban az étel neve "öt ujjal" fog hangzani, mert ősidők óta kézzel ették. Ezek finom főtt ló-, marha-, bárány- vagy tevehús darabok házi tésztával. A húst puhára főzzük, majd a feltekercselt tésztadarabokat ebben a sűrű húslevesben felforraljuk. A Beshbarmakot nagyon ritkán készítik halakból, csak Kazahsztán nyugati részén található. Az ország déli részén gyakran rizst használnak a tészta helyett. A kész beshbarmakot húslevessel vagy anélkül szolgálják fel. A süteményeket egy nagy edényre terítjük, húst és apróra vágott lókolbászt teszünk rá, mindezt hagymával és gyógynövényekkel készült mártással ízesítjük, főtt burgonyát és sárgarépát helyezünk a tálca szélei mentén.
Palau
Ez a kazah báránypilaf. Az elkészítéséhez vegyen húst és disznózsírt, rizst, hagymát, sárgarépát, szárított almát és szárított sárgabarackot, fűszereket. Az összes hozzávalót az aszalt gyümölcsök kivételével olajban megsütjük, majd összekeverjük, felöntjük vízzel, és egy nagy üstben pároljuk, amíg kis lángon meg nem főzzük. Palau nagyon népszerű Kazahsztánban; az ország vendégei is szeretik.
Manty kazahban
Manty kazahban
Bár ez egy nagyon híres keleti étel, Kazahsztánban megvannak a sajátosságai. A manti leggyakrabban finomra vágott bárányból készül hagymával. A darált hússal együtt egy darab kövér farokzsírt vékony tésztába csomagolunk. Nagyon ízletesnek, kielégítőnek és lédúsnak bizonyul. Tálaljuk kész manti húslevessel, mártással, tejföllel.
Kuyrdak
Ez az étel hasonlít egy sült húsra hagymával. Gyakran a hús mellett májat, vesét, szívet, tüdőt adnak hozzá. Mindent megpirítunk, kevés húslevest adunk hozzá, és puhára pároljuk. Burgonya, sárgarépa és még tök is hozzáadható a kuyrdakhoz. Mély edényben tálaljuk, gyógynövényekkel díszítve.
Baursaki
Baursaki
Kicsi fánk savanyú tésztából, gyakran helyettesíti a kenyeret az asztalon. A baurszakokat kefirrel, néha élesztővel főzzük. Liszt, kefir, tojás, növényi olaj, cukor - ez a tészta összetétele, amely bizonyos expozíció után puha és bolyhos lesz. A kész hengerelt tésztából kis darabokat mély serpenyőben aranybarnára sütünk. Melegen tálaljuk.
Sorpa
Talán a leghíresebb keleti étel a húsleves. A hagyományos sorpa friss bárányból készül. A húst körülbelül 6 órán keresztül főzik, a húsleves nagyon gazdag, sárgarépát, hagymát és burgonyát adnak hozzá. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul. Mély csészében tálaljuk, gyógynövényekkel megszórva. A surpát gyakran eszik baursakokkal.
Kazy
Kazy - zsíros lóhúsból készült kolbász, exkluzív a kazah asztalnál. Kazy kézzel történik. A hűtőszekrényben érlelt, fűszerekkel reszelt szalonna- és húsdarabokat a lóbelekbe tesszük, puhára főzzük. Kiderül egy magas kalóriatartalmú, ízletes étel. Hűtve, darabokra vágva tálaljuk. Kazy is szárított.
Kurt
Kurt
A termék egyszerre hasonlít a túróra és a sajtra. Kecske- vagy juhtejből készült. Az erjesztett tejet tűz felett bizonyos vastagságúra hevítik. A kapott túrós masszát zsákba öntjük, és szuszpendált állapotban leszűrjük. A kapott terméket sózzuk és golyókká sodorjuk. Miután a golyók megszáradtak, a kurt készen áll. Íze savanyú és sós.
Kumisz
Erjesztett kanca tejital. Habos, fehér, kellemes savanykás-édes ízű, élénkítő, kicsit olyan, mint a kvasz és a kefir egyszerre. A kovásztól függően erős és akár bódító is lehet. A kumizst az ázsiai nomádok ősi italának tartják, jól oltja a szomjat. Teve-, kecske- és tehéntejből készült kumikat talál.
Ayran
Erjesztett tejital. Népszerűsége Kazahsztánban hasonló a kefir népszerűségéhez Oroszországban. Az ayran elkészítéséhez speciális tejsavbaktériumokat használnak, amelyeket tehén-, juh- és kecsketej keverékében nevelnek. Ezután adjunk hozzá vizet a forrásból, sót (cukrot) ízlés szerint. A keveréket melegen hagyjuk erjedni. Az Ayran nyári ital. Frissen elkészítve isszák, és ebből készül irimshik - zsíros túró. Az ayran alapján gabonapelyheket készítenek.
