Thaiföld talán a legnépszerűbb ország Délkelet -Ázsiában az orosz turisták számára. A Siam Királyság fenséges palotái és hegyei, buddhista templomai, gazdag kultúrája és ősi hagyományai, az Indokína -félsziget egyetlen gyarmatosítóktól mentes országa, minden bizonnyal felkeltik a világ minden tájáról érkező utazók figyelmét. Sokan szeretnek ellátogatni Thaiföldre, hogy pihenjenek a szigetek érintetlen strandjain, megcsodálják a lenyűgöző víz alatti világot és gyógyuljanak az ásványi forrásoknál.
Ételek Thaiföldön
A thai konyhában számos ország főzési hagyományai fonódnak össze: Mianmar, Laosz, Kambodzsa, Malajzia, Kína, India, Indonézia. Ezért minden thai kávézóban vagy ínyenc étteremben tágas, és az izgalmat keresők is örülnek.
Azonban egy személynek óvatosnak kell lennie a thai ételek kipróbálásakor. Néhányan olyan élesek, hogy "ki tudnak szakítani egy könnycseppet", és tüzet okozhatnak a torkában. A tej nem fogja megölni az égő érzést, mert Thaiföldön nem használják.
A thai ételek, akárcsak Ázsiában, öt ízben ötvöznek: csípős, savanyú, édes, keserű és sós. A thaiok ananászt tesznek egy fűszeres garnélaráklevesbe, sült banánt kínálhatnak köretként a húshoz, a desszertet chilivel ízesítik.
Két olyan étel, amelyet a világ más részein univerzálisnak tartanak, itt nem gyakori: a királyság sütő- és tejtermékeit nem fogyasztják olyan széles körben, mint a világ más részein. Itt nem vásárolhat tejet, vajat és tejfölt, bár kenyeret árulnak. A kenyér helyét a rizs veszi át. A thaiok reggelire, ebédre, vacsorára és uzsonnára fogyasztják: zabkása és főétel vagy köret formájában is.
Délkelet -Ázsiában azonban a rizs a fő szénhidrátforrás. Thaiföldön több mint ötezer éve termesztik, és a királyság a hatodik legnagyobb rizsszemtermelő a világon. A thaiok laza és ragadós rizst esznek.
A chili paprikát itt nagyon aktívan használják. Használjon apróra vágott paprikát, belőlük port, borspasztát, amelyet halszósszal, garnélarák pasztával, fokhagymával készítenek.
A halszósz és a garnélarákpaszta szintén fontos összetevői a thai konyhának. A mártást korhadt halból készítik hosszú távú erjedés során. A garnélarák pasztát ugyanúgy készítik el, de néhány napon belül.
A thaiok nemcsak gyümölcsöket, hanem különleges kések segítségével faragott figurákat is szeretnek az asztalra tenni. Az ilyen ehető díszeket biztosan az ünnepi asztalra teszik. Szinte művészet, hogy Siam idejében a világi hölgyek hobbija volt.
A thai étrendje három, körülbelül azonos ételből álló étkezésből áll, reggelire, ebédre és vacsorára osztva, mint ilyen nem. A sűrű forró ételek reggel - hús, leves, rizs, mindez fűszerekkel - a thai normája.
Útközben a thaiok uzsonnáznak az utcai árusoktól vásárolt ételekkel, egyfajta gyorsétellel. Ételek készülnek ott, a szemed előtt: rizs, tészta, levesek, sült hús, hal, tenger gyümölcsei, kukorica, zsemle.
A vacsora Thaiföldön nyugodt, minden ételt egy étkezésben szolgálnak fel, általában legalább 12 van. A villa és a kanál evőeszközként szolgál, pálcikát ritkán használnak. Nem talál változatosságot az italokban: hideg kávé, tea sűrített tejjel, árpa sör.
Egy orosz ember számára szokatlan, egy thai számára, mint a magok kattintása - sós sült rovarok.
Top 10 thai étel
Tom Yam leves
A levesek igazi királya a nyolcadik helyen áll a világ 50 legfinomabb étele közül. A levesnek nagyon különleges íze van a fűszerek sokasága miatt. A húsleveshez citromfű, kaffir -limelevél, lime -lé, gyömbér, halszósz és természetesen chili kerül. Tom Yam húsból, halból, csirkéből, garnélarákból készül. Igaz, thai értelemben a leves eltér attól, amit megszoktunk: Tom Yamában csak a húsleves és az összetevők ehetők, a fűszerek hozzáadva az ízhez és ehetetlenek. Ez egy nagyon fűszeres leves, ezért mindig rizst kínálnak hozzá.
Sült rizs
Thai sült rizs: khau phat és khau phat sapparot. Az első sült rizs tojással és zöldségekkel, a második ananásszal. Nagyon egyszerű, könnyű étel. Köretnek jó zöldségekkel és tojással, de önálló étel is lehet, ha marhahús, sertés, csirke, garnéla, tintahal, rák mellé főzzük. A sült rizst mindig mártásokkal tálalják; az édes szójaszósz különösen jó ehhez az ételhez.
Pad Thai tészta
Nagyon népszerű utcai étel, amelyet szinte bárhol lehet enni. Ez sült rizstészta tojással, szójacsírával, halmártással, tamarindlével, chilivel. A pad thai tésztát sertéshúsból, marhahúsból, csirkéből, garnélarákból, tenger gyümölcseiből, tofuból, gyógynövényekből és fűszerekből készítik. Lime -vel, földimogyoróval és korianderrel tálaljuk. Az ország egyes régióiban tojást és garnélarákot nem adnak a Pad Thai -hoz.
Thai curry
Ezt az ételt főtt rizzsel, néha sült süteményekkel fogyasztják. A curryt garnélarák (marhahús, csirke), chili, hagyma, fokhagyma, citromfű, kafir-lime, koriander különleges paszta alapján készítik. A zöld, sárga és piros curry a fűszerek összetételében különbözik, a legmelegebb a zöld. A Massaman curry kókusztejből, pörkölt kesudióból vagy földimogyoróból, tamarindból, kardamomból és halszószból készül. A currynek fűszeres íze és aromája van.
Sült csirke kesudióval
A csirkedarabokat és a diót növényi olajban aranybarnára sütjük, amelyhez fokhagymát, osztrigaszószt, pálmacukrot, zöldhagymát és szárított chilipaprikát is adunk. Nagyon ízletes, kissé fűszeres ételnek bizonyul, de ha kéri, mindig félúton találkoznak, és kevésbé fűszeres fűszereket tesznek.
Csirke édes -savanyú mártásban
Ezt az ételt minden étteremben elkészítik. Paradicsommal, ananásszal, bébi kukoricával, lime levével, fűszerekkel és szójaszósszal párolt gyengéd csirkefilét szolgálnak fel.
Rotis puff palacsintát
Egy édes tölteléket egy vékony leveles tésztalapra helyeznek - banán, ananász, eper. Borítékba hajtogatjuk, és forró, olajozott serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A kész palacsintát sűrített tejjel megkenjük. A puff palacsintákhoz más töltelék is jár - hússal, zöldségekkel.
Harcsa saláta
Egy nagyon népszerű thai saláta, zöld mangó papaya, uborka, paradicsom, mangosztán, spárga bab, banán virág, chili paprika, fokhagyma. A salátát hallal és szójaszósszal ízesítjük, megszórjuk napon szárított garnélarákkal és őrölt pörkölt földimogyoróval. A thaiok gyakran hámozatlan rákokat adnak a harcsához, de ez nem mindenkinek való.
Spárga osztriga mártásban
Könnyű, meleg saláta spárgából osztriga mártásban megsütve, fűszerek hozzáadásával. A legnépszerűbb lehetőség a garnélarák. A spárga osztrigaszószban jól illik a sült rizshez.
Khanom Bing
Édes desszert gyümölcs-, kókusz- és füstaromával. A rizst sokáig főzzük kókusztejben cukorral, hogy lágy zabkását kapjunk. Ezután tegye a zabkása egy részét egy szelet banánra, tekerje bele egy banánlevélbe és grillezze. Meleg, édes masszát hoz létre egy ropogós banánlevélben.
