Annak ellenére, hogy Tádzsikisztán konyhája hasonló tulajdonságokkal rendelkezik a közép- és közép -ázsiai népek gasztronómiai hagyományaihoz, színes és egyedi.
Tádzsikisztán nemzeti konyhája
A tádzsik konyha alapja a ló-, bárány-, kecskehúsból készült húsételek. Az első fogások külön figyelmet érdemelnek - elkészítésükhöz hús vagy inert húslevest használnak, ritkábban tejet vagy zöldséglevest. Tehát kipróbálhatja a „naryn” -t (leves lóhússal vagy füstölt bárányhéjjal, tésztával, paprikával és hagymával) vagy a „shavlya” -t (rizs, hagyma, bárány, sárgarépa, paprika leves).
Meg kell jegyezni, hogy a salátákat és az első fogásokat gyakran kaymak, kurut és suzma fűszerezik. Ami a fűszereket illeti, a helyi ételeket borbolya, sáfrány, ánizs, kömény, pirospaprika, valamint fűszeres gyógynövények fűszerezik petrezselyem, rajhona, koriander, kapor, zöldhagyma és menta formájában. Tádzsikisztánban vacsora előtt feltétlenül zöldséges harapnivalókat vagy salátákat szolgálnak fel - cukkini, padlizsán, retek, paradicsom, paprika, uborka, sárgarépa.
Mivel az étkezést szokás desszerttel befejezni, felajánlják, hogy élvezheti a folyékony halvát dióval, mandulával, vaníliával és pisztáciával („halvaitar”), a cukormasszát tejszínhabbal és szappanos gyökérrel krém formájában („nishallo”)”), Hagyományos helyi édességek („ pichak”).
A tádzsik konyha népszerű ételei:
- „Osh-tuglama” (étel rizskása formájában főtt bárányhéjjal, sárgarépával és hagymával);
- „Sambusa laktanya” (leveles tészta piték húsos töltelékkel);
- "Kaurdak" (pecsenye, amelyet bárányhús, burgonya, paradicsom, pirított gyökér, hagyma és paprika mellett főznek);
- „Shahlet” (tadzsik káposzta tekercs).
Hol érdemes kipróbálni a tádzsik konyhát?
Tádzsikisztánban sok vendéglátóhely található - szinte minden sarkon megtalálhatók. Javasoljuk, hogy csillapítsa az éhséget Dushanbe -ban az "Amonjon" -ban (ebben a nemzeti ételekből készült teaházban felajánlják, hogy kóstolja meg a saslikot, a manti -t és a pilafot, és ha szeretné, itt élvezheti a vízipipát hangulatos légkörben) vagy a "Dilkushod" (ez a teaház tandoor süteményekkel, lagmannal, régi receptek szerint főzve, pilaffal, teával, keleti édességekkel, varázslatos zenével örvendezteti meg a látogatókat).
Főzőtanfolyamok Tádzsikisztánban
A főzőtanfolyamok a kívánság kedvéért az egyik vendéglátó intézményben tarthatók (előre határozzák meg, hogy mikor és mikor tartják őket). Ha érdekli a házi tadzsik konyha, fogadja el egy helyi lakos meghívását látogasson el (érdeklődjön a nemzeti ételek iránt, és kérje meg, hogy vegyen részt azok elkészítésében).
A kulináris fesztivál idején (szeptember, Dušanbe) ellátogathat Tádzsikisztánba, ahol a vendégek megfizethető áron kóstolhatják meg a világ különböző konyháinak ételeit, köztük Tadzsikot.
