Dánia - Skandinávia gyöngyszeme, minden idők mesemondójának - Hans Christian Andersennek a szülőhelye, mindig is vonzotta az utazókat. A turistákat vonzzák a strandok és gyógyfürdők, paloták és vidámparkok, tengeri körutazások és gyönyörű tavi tájak. Dánia ősi erődítményei vendégszerető szállodaként nyitva állnak a vendégek előtt. Végül lehetetlen távol maradni a játékfarmoknak tűnő farmoktól, ahol ízletes ételeket, nemzeti ételeket és helyi sajtokat kóstolhat meg.
Étel Dániában
A dán szakácsok fő titka a termékek frissességében és a munkájukhoz való tiszteletteljes hozzáállásban rejlik.
A dán nemzeti konyha meglehetősen egyszerű, de az ételek kiadósak és ízletesek. A dán menü főleg húsból, halból, tenger gyümölcseiből és burgonyából áll. A vegetáriánusoknak itt nehéz dolgaik vannak - a dánok sok ételhez adnak szalonnát, még salátákhoz is. A dániai étrend alapja azonban a hal és a tenger gyümölcsei, és több száz recept létezik a halászok fogásának elkészítésére. A fő köret a burgonya, és a legtöbb ételhez tálalják. Különféle módon készítik el, a szokásos főzéstől a sütésig, öntettel és fűszerekkel.
Dánia hagyományos nemzeti ételei közé tartozik a sertéspörkölt vörös káposztával, ananászos csirke, sertéshús almával és aszalt szilvával, zöldség szalonnával.
A dán konyha „fénypontja” tekinthető a világhírű smörrebrodi szendvicseknek-nagyméretű, többszintes, változatos termékkombinációval.
Az érintetlen dán menüt keresve érdemes vidékre menni, ahol még mindig vannak régi szállodák éttermekkel. Általában egy ilyen szálloda évek óta egy család tulajdonában van és üzemeltet. Általában a dán éttermekben az árak 10 eurótól kezdődnek ebédre.
A dán konyha más és más a régiókban, azaz ugyanazt a receptet Koppenhága külvárosában és Falster szigetén másképpen is el lehet végezni, és az étel ízében jelentősen eltér.
A menük szezontól függően is különböznek. Nyáron a dánok garnélarákot, kagylót, újburgonyát, friss zöldséget és aromás eperét eszik. Ősszel - zeller, rutabagas, gomba és vad (őz, nyúl, fácán). Télen, karácsonykor a hering szezont ünneplik. A hering nemcsak a konyha, hanem a dánok életmódjának is egy alappillére; sokféle étel készül belőle. Ecettel és fűszerekkel pácolva, megsütve, főtt burgonyával és petrezselyemmártással fogyasztva.
Top 10 dán étel
Smörrebrod
Smörrebrod
A híres dán szendvics. Egy darab kenyérre, fehérre vagy rozsra, sós vajjal megkenve, több rétegben tenger gyümölcseit, halat, sonkát, sonkát, nyelvet teszünk, és mindent, ami "kéznél van", majonézzel fűszerezzük. A szmurrebredi receptek száma összehasonlítható az éttermek számával. A szendvicseket villával és késsel, szigorú sorrendben fogyasztják: hal, hús, sajt. Ezeket az "ehető házakat" inkább körettel használják: hagyma, retek, hínár, kapribogyó. A dán Smörrebred bármelyik kioszkban vagy étteremben megvásárolható, de jobb, ha kisebb szendvicsboltokban rendel, amelyek menüje több száz receptet tartalmazhat. Itt a „hasünneppel” együtt élvezheti az európai ókor szellemét, amelyet az ilyen létesítmények őriznek.
Sült sertéshús vörös káposztával
Ezt az ételt Dánia egész területén készítik. A sertésváll a sütőben ropogósra sül. Köretnek konzerv vörös káposztát és főtt burgonyát vegyünk, de nem egyszerű, de karamellizált. A fiatal burgonyát egy serpenyőben olvasztott cukor és vaj keverékébe mártjuk. Ha kész, a hús káposztával és burgonyával egy tányérra kerül, friss fűszernövényekkel díszítve. Az étvágyhoz citromot és savanyúságot tehet.
Sajtkrémleves brokkolival
Sajtkrémleves brokkolival
Ez az étel egyike azoknak, amelyeket a dánok tenger gyümölcseiből készítenek. A hagymát, fokhagymát, sárgarépát és garnélarákot olajban megpirítjuk, és húslevessel egy serpenyőbe tesszük. Ezután tegyen rizst, burgonyát és brokkolit, és a főzés végén - olvasztott sajtot. Mindent addig keverünk, amíg a massza homogén nem lesz. A leves nagyon kielégítő és tápláló; természetesen a garnélarák és a sajt különleges ízt kölcsönöz neki. A leveses tányérokat friss fűszernövényekkel díszítik.
Kacsa almával és aszalt szilvával
Egy egész kacsát sütnek a sütőben. A töltelék alma, aszalt szilva, hozzáadott cukor és kakukkfű keveréke. Tálalás előtt készítsen egy speciális mártást, amely a sütési folyamat során megolvadt zsírra épül. A mártás előállításához sült liszt, pálinka, húsleves és zselé keverékét pároljuk, amíg besűrűsödik. Sertést almával és aszalt szilvával is sütnek.
Sörpörkölt
Ez az étel különösen a férfiak számára készült. A hús mellett a következőket tartalmazza: burgonya, hagyma, paprika, sárgarépa. A húst öntöttvasban forró olajban megsütjük, vízzel pároljuk, majd sorban hozzáadjuk a többi hozzávalót, és fokozatosan mindent megsütünk. Végül a húst sörrel öntik, és krumplit tesznek bele. Csökkentse a tüzet és párolja a vas edényben egy ideig. Megszórjuk kaporral, és tejföllel és savanyúsággal tálaljuk.
Lapos tésztában sült lazac
Lapos tésztában sült lazac
Egy egész vagy egy nagy darab vörös halat citrommal és kaporral egy kihűlt tésztarétegbe helyezünk. Borítékba csomagolva, tojással kikent. Sütőben sütjük, ha kész, tegyünk egy edényt. Tálalás előtt távolítsa el a lisztboríték tetejét, ossza szét részekre. Ezt az ételt gyakran karácsonykor készítik.
Hering saláta
A saláta annyira tápláló, hogy főételként használják. Bármelyik vendéglőben megrendelheti. Egy salátástálban hideg főtt burgonya kockák, sózott heringfilé csíkok, apróra vágott uborka és hagyma keverékét szolgálják fel. A durvára vágott almát külön adjuk hozzá a salátához. Fűszerezzük citromlé, kefir, tejszín, bors, petrezselyem keverékével.
Stegt villan
Stegt villan
Ez Dánia egyik kedvenc étele. "Sertészsír petrezselyemszószban" is nevezik. Sült, keskeny szalonnacsík édesköményvel, burgonyával, répával és petrezselyemmártással tálalva. A Stegt-lombikot az éttermekben lehet fogyasztani, ahol rozskenyeren szolgálják fel, mint nyitott szendvicset, de önálló ételként is rendelhető olyan köretekhez, mint a vörös káposzta, az aszalt szilva és az ecetes uborka forró burgonya.
Millionboeuf
Lefordítva ez azt jelenti, hogy "millió steak" - marhahús apróra vágva. Leggyakrabban burgonyapürével, főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk. Az éttermek különféle fűszereket adnak hozzá, és hagymával, paprikával, kukoricával vagy burgonyapürével tálalják.
Téli puding szárított körtével
Téli puding szárított körtével
Friss kenyérdarabokat szárítunk a sütőben, majd darabokra törjük. Egy nagy serpenyőbe öntik, szárított gyümölcsöket adnak hozzá, és felöntik tej, tojás, cukor, whisky, vanillin, só és szerecsendió keverékével. Lassú tűzön, kevergetve sokáig főzzük, hogy a kenyér jól telítődjön. A desszertet tálakban szolgálják fel, cukorral, fahéjjal és pörkölt dióval megszórva, tejszínnel vagy joghurttal.
